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敌意,骚扰和低工资正在保持许多餐厅工人家

Saru Jayamaran说,工人被要求做得更多的更少“

一个男人穿上面具 加里他/食者

当国家周围的餐馆赶到员工,以满足客户的增加需求,业主正在发现越来越难以填补他们所有的开放角色。一个因素只是新职位的冲击。但工人权利倡导者萨鲁贾玛兰表示,许多工人都在退出一个人的行业,要求他们这么少得多。

JAYAMARAN是谁是总统 一个公平的工资一群战斗,以废除尖端的最低工资,说房子员工前面,他们经常依靠提示,但必须有时需要执行有争议的面具授权,特别是厌倦了。 “我们刚刚听到这么多人,从字面上讲的是几千名曾经说过的工作人员再也不值得了。值得付出这么少的是,在责任,健康风险,敌意和骚扰方面,不再需要付出这么少,并且必须忍受这么多。 她告诉 食者的摘要 this week.

她和许多倡导者希望这一刻成为一个带有臭名昭着的易受攻击劳动力的行业的转折点,并且为工人杠杆提供了他们一直在要求的福利和工资。

聆听Jayamaran讨论游戏的动态,为现在返回其工作的餐厅工作人员,为什么更高的失业救济人员不是许多工人的贡献因素,这一刻如何导致持久的变革。之后,听取烹饪代理人首席执行官 诚实谈谈就业委员会数据告诉我们 关于招聘和餐馆老板Jenn Saesue解释了现在在两家餐馆招聘的地面上的样子。

倾听和订阅 食者的摘要 在Apple Podcasts上,并阅读下面对话的浓缩和编辑的转录。


您经常代表工人和争取工人权利。所以我希望听到你对劳动力短缺的看法以及这一情况来自工人的观点。

所以我们一直试图在去年来发表这个行业。我们去年的工人听到了工作人员,他们只是开始觉得它不值得留在这个行业,留在工作中。因为在大流行期间,工人不仅失去了工作,然后往往没有资格获得失业保险 - 因为在大多数州,他们被拒绝,工人被告知他们的次最低工资太低而无法获得福利 - 他们在他们去的时候找到了返回工作岗位,大约70%的工人报告说,提示下降了50%至75%。而且,健康风险和骚扰和敌意以及他们的责任就是这样。所以他们被要求更少这样做。他们现在被问到他们在同一客户中强制执行社会疏散和面具规则,他们必须在他们所说的话,“看起来”看起来已经下降了50%到75%,因为销售额倒了。“

当他们试图执行这些规则时,60%的工人表示,他们越来越少。顺便说一句,黑人工人对此来说太糟糕了。 60%的工人表示,当他们试图执行这些规则时,他们会少得多。 73%的黑人工人表示,当他们试图执行这些规则时,他们会少得多。但最糟糕的是,所有工人的41%都表示,在大流行期间发生性骚扰已经走了。 50%的女性表示,在大流行期间,性骚扰已经走了起来,心灵在这个行业中已经拥有了最高率的行业,现在是美国任何行业的任何行业。 正如你写的那样和知道,我们一直在揭露数百名女性一直到我们。就在今天,我们听到更多的女性来说,“我一直和不断问,”脱掉你的面具,所以我可以看到你有多可爱,在我确定要提示多少之前,你是多么漂亮。“

所以他们被要求更少地这样做。我们刚刚听到这么多人,从字面上讲话,那些说这是不再值得的工作。值得付出这么少的是值得付出的,以便在责任,健康风险,敌意和骚扰方面获得这么少。因此,我们对纽约市工人进行了调查,例如今年早些时候,近40%的工人表示他们正在考虑离开该行业。最重要的两个原因是健康风险和工资。他们说的是一个原因,这将使他们保持居住的工资,是一种宜居的工资。

谈到健康风险,很多服务器和房屋员工的背面都没有优先考虑疫苗。我认为这一点重要的是要指出。

这是正确的。我的意思是,它令我沮丧的。如果我们作为一个社会作为一个经济作为一个行业,就会急于重新开放,那么为什么我们不首先接种这些工人疫苗。如果我们希望这个行业重新打开,我们认为这些工人必须是必不可少的,我们依靠他们在这些餐馆实施社会疏远和面具规则。如果它们是必不可少的,那么他们应该在教师和护士和其他人的方式接种疫苗。但如果它们是必不可少的,还需要支付。因为其他必要的工人正在谈论危险支付,所以额外支付他们的工作。这些是必不可少的工人甚至没有获得最低工资。

你认为这是人们将筹集工资的那一刻吗?就像工人现在终于拥有像你这样的人一直在要求的杠杆,这么长时间?

那已经发生了。去年全国各地的地区听到了各地的餐馆,谁说,“你知道吗?我们已经改变了我们的思想,或者我们决定我们将以最低的最低工资达到顶级的提示,“因为他们被谋杀乔治弗洛伊德搬迁,他们不想延续亚 - 作为奴隶制的遗产和种族不公平的遗产的最多工资,或者他们被我在不得不脱掉面具和敌意和骚扰的增加方面所描述的一切,或者他们无法让自己的工人回去工作。因此,他们确实开始支付全额最低工资。所以已经开始发生。我认为现在这将会发生更多。我发现非常令人沮丧的是一些雇主,特别是在别人的雇主,“哦,这是因为他们是懒惰,他们想留在家里并获得失业保险。”

好吧,让我们回到我在一开始时说的统计数据。 60%的尖端工人无法获得失业保险,因为在大多数国家,他们被告知他们的次最低工资太低,无法获得福利。和失业保险的方式,如果你提供了一份工作,你会失败,你会失败。如果你有失业保险,那么少数这些人所做的,如果你拒绝工作,你会失去它。如此真的,这些工人正在餐馆行业之间选择,没有收入。而且由于好处是如此之低,工资如此之低,所以提示太低了,而且风险如此之高,其中许多是选择没有。没有收入,或者我会找到别的东西,因为它不再值得了。

当你说有些人永久离开时,你认为这将是未来几个月的更广泛的趋势吗?

我希望不是。该行业正在失去惊人的才华横溢,熟练的专业人士。我希望这不是一个持续的趋势。但我担心,如果行业反对工资上涨而且没有一个整体,那么它的工人需要机会才能生存,茁壮成长,能够照顾自己,那就是会发生什么。我们将失去令人难以置信的人才。我们将失去熟练的专业人士。

倾听,这是一个已经发生的趋势。我知道你已经写过它了。甚至在大流行前,我们在大流行之前,在大流行之前,我们在行业的历史中面临了我们行业最严重的劳动力短缺之一。它刚刚变得更糟。因为再次,当你作为人类时,权衡风险与采取工作的好处,它现在只是没有加入。被要求脱掉你的面具并将自己和家人曝光到病毒,以这种敌意和骚扰为试图做你的工作,同时,提示太低了,雇主没有提高工资,它是只是不值得。

我认为从企业主中听到了什么,如果他们没有员工,他们会提高工资,因为他们需要获得员工。所以像市场的那种纠正自己的论点。那么你如何回应那个?

我认为这是一件好事,而且已经发生在很多情况下。但我可以告诉你,有数百个小企业主。我们在全国各地的850名小型商务餐厅所有者的协会(称为升高道路餐厅)。很多人都是彩色所有企业的人,他们说两件事。 “一个,我们必须这样做。我们必须这样做,让工人回来。我们必须这样做,因为我们需要提高工资,以确保在这种可怕的时间内有消费者支出。我们需要确保人们可以在我们的餐厅上市。所以我们需要提高工资。但我们不能独自完成。它必须是一个级别的比赛领域。每个人都必须同时上班。这就是我们全部生存在一起的方式。“

所以我会回应并说一些雇主发现他们必须提高工资是一件非常好的事情,因为它姗姗来迟。就像这些雇主筹集工资一样,我认为他们将加入我们参加我们的呼吁成为政策,而不仅仅是个人企业必须这样做。但我有一件事要说在这里,因为我们的行业有很多谈论在乔治·弗洛伊德之后解决种族不公平,现在正在迎来亚裔美国暴力。就像我们集团的一部分的很多小型企业所有者也希望在这里确保他们的同事在这里,醒来并解决种族股权并不只是关于把东西放在你的窗户里。这是关于支付人们一个宜居的工资,结束奴隶制的遗产,结束了种族不公平的源泉,这是强迫工人独家脱离秘诀。

您是否看到任何企业主使用创意解决方案?我知道可能有很多人听着说的节目,“我刚刚被这番大流行蹂躏。我没有钱为我的员工提高工资。我找不到人们工作。我该怎么办?“

是的。好吧,我们很乐意与那些人交谈,因为我们有一个完整的培训和技术援助计划的协会,以帮助雇主弄清楚如何做出有利,如何提高工资并保持盈利,如何找到其他......提高工资的东西是,你可以随着时间的推移慢慢地做到,但是B,它实际上减少了营业额。因此,还有各种额外的成本。它提高了员工士气和长寿和客户服务,他们的兴奋工作,他们的愿望愿意,他们的追求能力在他们得到更好的报酬时上升。

最重要的是,在2018年,我们通过了国会通过了法律,说如果您向餐厅的所有工人支付全额最低工资,则可以与房屋后部分享尖端。这是一个真的,我们认为,很棒,不仅仅是很棒的解决方案,创意解决方案,它抵消了房子后面的一些劳动力成本。但更重要的是,它在前后创造了股权。每个人都在一起。您分享提示的激励和负担。它真的在前后和背面之间创造了更好的团队。所以这是我们看到的最好的解决方案之一。

你说这是建议的,或者现在是合法的吗?

这是合法的。

它是您推动倾向于倾向于倾向于的目标吗?

不,我们正试图让每个人都有一个宜居的工资,提示上面。有一些雇主选择一路走来摆脱提示。我们支持,如果他们能保证,这些工人可以获得他们曾经赚过的东西。每个人都会获得他们曾经用提示赚取的东西。我们所知道的是,实际上,与顶部的提示支付全额最低工资的国家,从最高提前收入者到最低提前收入者的工人每一群人都会比同龄人更高。因此,加利福尼亚州的精致用餐服务器在具有次最低工资的各州获得的优质餐饮服务器。 Denny的服务器在亚最低限度中获得的销售额超过州。每个人都有更多的工资和提示,并且不会发生提示消失或减少提示。所以我们支持各种型号,只要人们最终有一个宜居工资,肯定不低于他们之前所获得的。

在最近的政府套餐中,15美元最低工资浮潜。然后有人批评人们说,就像它是一个禁止的最低工资为15美元。你是否看到了一个最低工资的世界,其中有15美元的最低工资,那里还有一个较低的尖端最低工资?

这肯定是国家餐厅协会正在为之争夺的。但是,从参议院领导地位,我们对白宫的支持非常令人难以置信,这真的是推动我们终于结束了这一奴隶制的遗产。所以这就是我爱每个人都知道的。这列火车正在移动。它正在发生。这是行业的未来。我们将远离这一传统的奴隶制作为一个国家,作为一个行业。消费者想要它,工人想要它。因此而不是对抗它并抵制它,让我们共同努力,以确保雇主能够生存并盈利,茁壮成长,并看到更好地支付人民的好处。

非常感谢。

谢谢你。非常感谢你们这么多。

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