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餐厅工人正在通过工作列表梳理 - 但他们不是在申请

烹饪代理商首席执行官Alice Cheng在餐厅工人短缺情况以及工人如何回归业界的时间范围'

服务员在拥挤的餐厅供应户外桌子。 照片由Dominic Lipinski / PA图像通过Getty Images照片

随着全国各地的餐馆扩大容量,为室内用餐提供重新开放,并为新的户外服务赛季准备,业主正在努力寻找工作人员以满足他们的需求。在大流行期间,许多工人仍然不安全地返回工作。其他人不想与健康和安全准则与顾客打架。有些人可能留下了镇或加入另一个行业,而当时的时间和机会是正确的。

Alice Cheng,招待所职位搜索引擎首席执行官 烹饪剂,在各个城市和国家的招聘趋势具有宏观景观,是候选行为的谨慎观察者。 “我们看到的很多数据都有这么多人看着工作,比过去更多,他们在等待,”程告诉 食者的摘要 本周播音。 “所以,这些数据意味着人们正在寻找,节省,点击,好奇,但由于各种原因,他们不会像过去那样快速行动。”

郑相信工人将返回,即好客产业是这么多的重心。但不是马上。 “他们会回到波浪上并在他们的时间范围内回来。那只是需要一点时间。没有人想听到这个消息,“她说。

听取成讨论她在她的数据中看到的东西,城市正在吸引最大的候选人,行业工作人员现在如何训练他们的恢复,以及饭店可以做些什么来获得比赛的优势。在我们与工人权利倡导者萨鲁·贾马兰的谈话之后,她的面试开始于16:35标记。

或阅读下面谈话的浓缩和编辑的转录物。

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它似乎现在真的是当人们正在升起招聘时,我们现在看到了所有这些关于员工短缺问题的故事,从全国各地都有关于员工的观点。众所周知,劳动力市场甚至在大流行面前都很紧张。你从哪里看到了什么?

你完全正确,你也看到了不同的场景和不同的挑战,具体取决于国家和城市。有些人遭遇越来越多的营业额,在迈阿密等某些城市招聘的正常营业额,在那里他们一般涌入人,在那里下来。他们不得不员工上来,并保持事情。因此,他们的挑战远远不如加州或纽约的状态,或者是完全被关闭的费城或芝加哥的费城或芝加哥。

正如我们所看到的事情展开,有趣的是,预科,人们正在寻找某些资格。他们正在寻找具有某些技能或某些经验的线厨师,当他们没有找到这种水平时,他们说,“哦,有短缺”,或者“我没有找到我需要的东西”。

现在的差异是,特别是每个人都重新开放或被允许重新开放的城市,从2020年开始的所有延迟项目都是开放的,人们正在招聘全方位的员工,每位职位多人。不像,我需要一个,一个,但是对于企业主,如果你正在重新开放,你就可以让你的延迟项目回到轨道上,你正在寻找10个厨师。你正在寻找20个厨师。

因此,您拥有这些餐厅群体,这些群体是全新的餐厅,因为他们被推迟到这一刻。然后,您有餐厅基本上招聘新员工,因为他们搁置了每个人,如果他们甚至想回去,那些人不会在休息的情况下接受工作。

然后你抛弃了根据城市,州的并发症。例如,在亚特兰大,在他们准备致电你的人回电话时,企业需要更多的责任,帮助您有失业的工人,您必须与其他有不同规则和求职者的其他城市回到他们那和最适合他们的东西。所以,你可能会叫回来。你可能不想回到那里。你可能会在其他地方找到一份工作。所以,有那个。

我认为这是求职者活动的延误。它不像政府给了企业三到四周的时间,“好的,从现在起一个月,你将能够开出50%的容量。”许多次的企业提前一周被通知:“好的。你可以打开“。

很多事情就像你所知道的一样开放,从工人的角度来看,也许优先事项已经为他们转移了。也许他们目前就业,这不像以前的热情好客中的工作那样令人兴奋,但它正在帮助他们现在得到他们,他们将等待和看到一点点。我们看到的很多数据都是有这么多人看着工作,比过去和等待更多。因此,数据意味着人们正在寻找,节省,点击,好奇,但由于各种原因,它们不会像过去那样快速行动。

我看见 华盛顿城纸 covered this 他们正在谈论工人如何不仅要坐在家里并收取失业。他们只是想非常有选择,非常小心,需要更多的时间,不要匆匆忙忙。

正确的。你不能责怪他们。我的意思是,这就是你希望人们要做的事情。特别是,如果他们中的一些人正在考虑搬迁或回家,或者使用这是移动到他们一直想要的城市的机会。所以,有点周到,寻找不同的东西,也许是雇主可以提供的东西。

差不多一年过去了。随着我们在此期间保持联系并支持很多工人,个人通过自己的个人发展,他们自己暂时选择做别的东西的重大优先考虑和人们,我个人认为这个行业是其中一个重力。人们可能会去做别的事情,经过一段时间,他们可能就像,“好吧,我真的很想念这个,”他们的伙伴回到了这个行业,他们把它们拉回来。

我觉得真的很自信,是的,在这一刻,当每一个业务都是击中的时候,雇用员工的工作人员就在那里。他们在看。他们将回到波浪和他们的时间范围内,当他们需要时,这只是需要一点时间。没有人想听到这个消息。

还有什么数据告诉你?

在某些城市中,我们能够在纽约三国地区看到,大多数申请人和职位发言者都在纽约。但在佐治亚州亚特兰大的州和城市,我们可以看到,是的,亚特兰大有很多人正在寻找工作,但随后在佛罗里达州的人们,来自纽约的人,你可以看到那些人身体上的其他城市正在寻找那个国家的工作。

这个行业一直非常游牧,对于合适的工作,为合适的人工作,或者只是如果时间是正确的,人们愿意搬家。这是这个行业的美妙事物之一。我认为2020年也表明,一些物理地不得不永久或暂时移动的人发现其他方法可以临时或永久地满足他们想要的东西。

仅基于您自己的内部数据,您可以提出声明,该城市实际上有哪些对工人提供差异的最大供需需求?

正确的。

现在这些城市是什么?

这是一个很大的问题。我的答案会扭曲它,并说出了只有突然爆发的令人惊讶的城市。德克萨斯州,所以奥斯汀,休斯顿,达拉斯,大量的就业机会,很多人看着所有不同城市的工作。那是一种令人惊讶的。另一个是纳什维尔。再次,很多机会。

我们的其他有趣的数据点是芝加哥。与芝加哥,我们看到了很多,非常非常积极地飙升的工作数量。看工作的人数仍然停滞不前,并没有飙升,并没有我们经常看到的工作数量。但是,数量 申请人 飙升。所以对我们来说,该数据表示它是适用于所有这些工作的人。有很多机会。因此,如果您是一项生意,我建议尽快回复这些申请人。将您的最佳脚向前推,并安排您的小径并随身携带。

我们今年早些时候在预期这种大规模招聘狂热的情况下进行了调查,以便我们能够突出一些求职者思想顶级的东西,并与企业分享。从求职者角度来看,它很有趣。优先事项肯定改变了。他们很多,人们在一个雇主可以提供的机会中寻找的事实是职业机会。我要去工作安全吗?在这里有我的成长,还是我应该用这个特定的雇主花时间和努力?这会为我还清吗?

您看到您看到餐馆提供或酒店公司提供的一些激励措施,以获得更多竞争力,更具竞争力?

有直接的,就像我们看到的快速修复,然后我们看到了更长期的结构。我们看到企业重新评估他们的福利包裹。这可能包括灵活的调度,儿童保育,这些类型的东西。一段时间更长。我们看到人们在某些情况下签署奖金,或在某些情况下签署奖金,或者推荐奖金,如将其现有的员工奖金带入他们的一个朋友,或者他们帮助招聘他们,然后那个人留下来多少时间。所以,没有像一些人在苍白的那种激励措施那样不相似,但现在有点更紧迫感,我会说。

您是否注意到它是一定的工作,特别是需求,或者只是整个行业,房子前面,房子后面,洗碗机,每个人?

它是整个董事会,但我们确实与Pre-Covid保持不一致的令人惊讶的数据是房屋职位,服务器和主持人的前面。然而,在过去,线路厨师和房屋位置的特定背面总是令人惊叹的一个痛点。一些企业在整个方面都开放,他们保留并保留了他们的一些人的工作人员。一般来说,员工有一点谈判能力。对于房屋面前,可能会有更多的曝光,因此有一个安全因素,这可能仍然存在于这里。对于那些正在倾向于工资的人,这是非常不可预测的,这取决于城市和州。

我看到有点紧迫感。历史上,我也看到了企业,甚至正在寻找一定程度的主持人,女主人或入境级别的经验,实际上是专注于积极的罐子态度。

糕点是崛起还是下降后科迪德?

我看到了更多的美味者,并提高了他们的糕点技巧。所以,这种情况着重于整个董事会的跨技艺和上衣。我们看到糕点位置,所有层面都像行政等级一样,以准备水平,仍然积极在我们的网站上。这是一个仍然是一个值得尊重的指标。烘烤以某种方式折叠成更多。所以,而不是在像糕点一样,现在就像面包师,面包师/糕点等。

你怎么用restaurateur来说,在你上面来到你的建议?它只是关于津贴和钱吗?

一些非常实用的事情,有用的东西,是一种简单的东西,只是看看你的职位描述,并确保你的雇主价值道具或你的文化或某些东西在那里突出,你是实际上代表自己,你想要被认为是想要为你工作的人。

很多企业都有惊人的工作,专注于所有面对的客人的事情,但是当涉及到他们的员工或潜在的候选人面临的事情时,有时候,有时候有改进的余地。我实际上鼓励人们尽可能透明,因为这是我认为求职者的最重要的东西,“给我我的信息。不要试图在灌木丛中击败并给我一个求职者描述,将四个工作塑造成一个。告诉我我正在注册的内容,然后让我们进行谈话。“

我也鼓励他们响应并尽可能响应,即使每个人都很忙。如果您看到您感兴趣的申请人,请跳上它并与他们联系并响应,因为你永远不知道其他人已经向他们联系。第一次印象很重要。然后保持在它。您不能只是发布一份工作或告诉您的团队或将Instagram发布,然后使用它完成。我总是引用。我认为谷歌最好说,这是,“如果你找不到,你不存在。”

好吧,爱丽丝,非常感谢你。这是如此富有洞察力,我认为对我们的任何餐馆行业听众非常有用。

是的。谢谢你让我。

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