时钟 菜单 更箭头 没有 是

报告书

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真正的便利成本

数十亿美元的第三方交付应用程序使基于消费者便利性的扭曲业务模式永久存在-餐馆和工人为此付出了代价

通过 迪皮·夏尔马

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喂养新尼日利亚

长期以来，尼日利亚的食物被武器化，被扣留，并被当权者用作腐败和胁迫的手段。 #EndSARS运动部分是为了收回人民的权力

通过 尼尔森C.J.

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外卖餐点正在帮助餐厅在严冬中保持稳定

对于餐厅，外卖餐订阅提供可预测的收入。对于食客来说，他们在单调的烹饪外卖周期中创造了急需的打扰。

通过 布伦纳·霍克（Brenna Houck）

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杨安德能吃进纽约人心中的方式吗？

这位前民主党总统候选人正在竞选市长，其构想包括在加弗纳斯岛上建造赌场，以筹集资金用于大流行性疾病的康复，以及显然在纽约市的每家标志性餐厅就餐。

通过 加里·贺

美国的独立保龄球馆可能无法通过大流行

除了餐厅和酒吧外，保龄球馆等休闲场所也感受到无限期关闭COVID-19的压力

通过 艾玛·奥洛（Emma Orlow）

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我们都应该吃更多的兔子

瘦肉，营养食品和气候友好型兔子可以摆脱工业肉类供应链的束缚

通过 贝茜·安德鲁斯

互联网上最令人难以置信的美食史收藏集

食品时间轴-图书馆员Lynne Olver多年来为整个食品历史进行分类的努力-可能永远消失，但它在Virginia Tech的特殊收藏档案中找到了新家

通过 戴娜·埃文斯（Dayna Evans）

质量控制

为什么大橄榄油因精品分销商声称要使用更新鲜，更健康的油而爆发

通过 Nishant Batsha

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设计葡萄酒标签有什么用？

三位设计师的灵感来自于创造出您想要的瓶子

通过 布列塔尼·霍洛威·布朗

巨大的Birria景气

两名墨西哥裔美国人的比里埃罗犬如何在美国引起轰动

通过 比尔·埃斯帕萨（Bill Esparza）

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星垣家的艺术

有些人发酸了。我转向日本人的水果保鲜方法。

通过 杰米·费尔德玛（Jamie Feldmar）

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菜单价格将随着最低工资的上涨而上涨。但是您多年来一直报酬不足。

公平有可能成为餐厅商业计划的基本组成部分

通过 贾亚·萨克塞纳（Jaya Saxena）

面粉当年之王

2020年的最初检疫工作造成了烘焙热潮，打破了面粉供应链，但亚瑟王面粉却从此更加强大

通过 梅根·麦卡伦（Meghan McCarron）

牢记麦当劳的广告，免费出租

1970年代末和80年代末的广告是这种文化的一部分，以至于他们甚至感觉不到广告

通过 MM卡里根

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障碍层

在巴黎，我几乎不可能找到糕点店。是因为我是黑人吗？

通过 布里吉特·马里维（Brigitte Malivert）

餐馆关门后我们失去了什么

Porsena的故事-一家经营了10年的曼哈顿餐厅，在经营了10年后于今年停业-在全国各地仍在流行，因为企业感到大流行的影响

通过 张珍妮
普密蓬种植者如何将柚子和稀有柑橘送到米其林星级餐厅 家庭经营的柑橘农场已成为Masa和Gabriel Kreuther等餐厅的首选供应商 玩 普密蓬种植者如何向米其林星级餐厅出售柚子和稀有柑橘的视频
视频中的更多内容

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延期的梦想

2020年，许多有抱负的企业家暂停了新餐厅的计划，或者完全放弃他们的新餐厅

通过 莫妮卡·伯顿（Monica Burton）

黑人农民说他们被美国农业部的食品盒计划拒之门外

通过 戈西亚·沃兹尼亚卡（Gosia Wozniacka）

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美国的潜水吧是亚历克斯·特雷贝克（Alex Trebek）死后遭受的重创

Trebek的最后一集将于12月25日结束，以观看“ Jeopardy！”为佳话和潜水的潜水传统

通过 蒂姆·唐纳利

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世界末日的蘑菇狩猎

当全国其他地区专注于森林以外的其他地方时，我开始觅食鸡油菌

通过 丹尼·帕伦博（Danny Palumbo）

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超越坚果面包

在摘录自《我口袋里的洋葱》的摘录中，厨师Deborah Madison制作了四道菜的素食菜单，而当时素食美食仍然是许多人的外国观念

通过 黛博拉·麦迪逊（Deborah Madison）

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幽灵厨房是未来的潮流。但这是一件好事吗？

在大流行期间激增的仅外卖餐厅可能会改变该行业在未来几年的经营方式

通过 克里斯汀·霍利（Kristen Hawley）

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Rotel如何成为任何Queso的重要组成部分

番茄，辣椒和香料罐装混合物如何成为百万美元业务

通过 凯拉·斯图尔特（Kayla Stewart）

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餐厅着装规范经常针对黑人顾客。他们过去了。

取消关于食客着装的严格规定意味着要消除执行偏见的能力

通过 贾亚·萨克塞纳（Jaya Saxena）

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张柏芝用自己的话说

在98岁时，标志性的旧金山餐厅老板一如既往地大胆。现在，她与朋友糕点大师贝琳达·梁（Belinda Leong）分享了自己的人生故事。

通过 梁琳

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手指碗是一种古老的用餐礼仪传统，很快就会消失

餐桌旁的漂洗与持久的种姓制度和社会等级有联系。那么，如果它永远消失会更好吗？

通过 梅赫·瓦玛（Meher Varma）

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投票中选民的竞赛

投票通常是一个漫长，令人沮丧和饥饿的过程。如果不是必须怎么办？

通过 张珍妮

“这就是让我们的食品储藏室满满的原因” | ‘De Esto Mantenemos la Despensa’

非营利组织No Us Without You为洛杉矶受COVID-19影响的1,300多个无证家庭提供了食物。这是他们的一些故事。

通过 萨曼塔·赫洛·埃尔南德斯

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照顾房子的后面

1300个家庭和120,000磅食物：没有您，我们怎能养活洛杉矶无证件的餐厅工人

通过 梅根·麦卡伦（Meghan McCarron）

北卡罗来纳州猪乡的选民战斗

通过 克里斯蒂娜·库克（Christina Cooke）

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认识四家工艺巧克力制造商

巧克力制造商Jinji Fraser，Karla McNeil-Rueda，Damaris Ronkanen和Daniel Maloney谈祖先如何传达他们的所作所为以及如何消除行业中的文化根除

通过 金吉·弗雷泽

当涉及室内用餐时，餐厅工作人员面临最大风险

这全都与通风，喷雾剂和饭店工人在室内工作时被困在同一空气中数小时有关

通过 Elazar Sontag