多年以来，Valle de 瓜达卢佩一直由一小撮厨师大师主导。然后，厨师David Castro Hussong于2017年在别致的Bruma酒厂开设了Fauna，并迅速在一群现代的下加利福尼亚州厨师中树立了自己的原始声音。厨师通过谦虚的食材表达自己的轻松态度。黄油中煮出的扇贝，再加上一层浓郁的烧焦的茄子泥，再配以细小的玉米粉圆饼，可以制作出超凡的玉米饼。同时，番茄酱中的猪肉salpicón完美平衡。长而结实的公用餐桌非常适合点餐，从精美的贝类到鸭肉酱再到桌上的粘土烤佛手瓜，彰显了Hussong的自由烹饪风格。户外用餐。外卖服务。 [$$$]

在前往L.A. Cetto酒厂的途中，厨师，觅食者，潜水员和猎人MiguelÁngelGuerrero将他的标志性Baja-Med美食带到了酒乡。这种独特美食的标准承办者吸引了当地冲浪和草皮人群，他们以橄榄油烹饪，搭配亚洲调味品，并搭配墨西哥葡萄酒。格雷罗（Geerrero）的招牌经典-辛纳洛阿（Sinaloa）启发的牡蛎照片，搭配Clamato和伏特加（Vodka），点缀着浓厚的牛肉舌头生牛肉片，形成鲜明对比，熏制了马林玛卡察（marlin machaca）汤，仍然是下加利福尼亚州的特色。葡萄酒，啤酒和鸡尾酒在运动员的小屋式饭厅中流动，这对于大型团体而言非常有用。户外用餐。外卖服务。 [$$$]

厨师奥马尔·瓦伦苏埃拉（Omar Valenzuela）的现代化墨西哥厨房位于该地区最出名的生态酒店之一的地上。尽管餐厅位置优越且经过认真的介绍，但与CDMX顶级餐厅一样，它仍然是瓜达卢佩河谷最被忽视的用餐体验。竹荚鱼饭涂上石灰，并点缀可食用的花朵和一小撮香菜。酸橘汁腌鱼位于鳄梨，白花和草药的花朵下。滚烫的黄瓜和奶油鳄梨环绕着烤章鱼，佐以辣椒烧。所有的菜肴都优雅地搭配在一起，并与酒店的美食佳肴相配。户外用餐。外卖服务。 [$$$]

最后一个在路旁烤巴哈鹌鹑的摊位是一个烟熏的怀旧情调，让人想起了新生的墨西哥葡萄酒使您的眼睛斜视而起皱的时候，巴哈美食全都是烤龙虾，烤鱼和墨西哥玉米饼。最近几十年来发生了很多变化，但以女儿的名字命名的露西拉·帕迪拉（Lucilla Padilla）的摊位仍在燃烧。将鹌鹑和兔子浸泡在牡蛎酱和大豆中，然后烤在豆蔻上，佐以热玉米饼，土豆沙拉以及米饭和豆类。您可以买一瓶6美元的自制金粉，味道像2001年的瓜达卢佩河谷（Valle de 瓜达卢佩），也可以从附近的品尝室自备一瓶白葡萄酒。户外用餐。外卖服务。 [$]

如果您正在寻找真正的下加利福尼亚州玉米饼，可在Francisco Zarco镇边缘的露天炸玉米饼中找到流行的烤肉的固体形式。选项包括卡纳阿达（asne），垂直吐烤阿达巴达（al al pastor的区域名称）和香脆的芝士，都可以搭配玉米饼搭配温和的红莎莎和一大团的奶油鳄梨酱。除了玉米饼，还有墨西哥玉米饼、,、玉米饼和墨西哥玉米饼。户外用餐。外卖服务。 [$]

在整个墨西哥葡萄酒之乡最美丽的环境中，大厨Javier Plascencia提供了丰富的Campestre体验。食客们喜欢在本地的牡蛎，在猪笼子里烤的乳猪和羊肉，还有海鲜炸玉米粉圆饼，可以在小罐子里穿上五颜六色的莎莎酱。面包和玉米饼是由店内的工匠制作的，产品是从花园采摘的。从圣托马斯酒庄购得的大型旧酒桶上方的座位区充当游乐园，游客们可以在这里分享墨西哥葡萄酒，欢笑和自拍照，直到奶牛回家。户外用餐。外卖服务。 [$$]

JairTéllez的开创性餐厅为以后的所有事情树立了榜样，为Valle de 瓜达卢佩塑造和发明了一种以餐桌到餐桌，季节性，葡萄酒驱动，以橄榄油为基础且极简风格的美食。如今，他在Valle的机构仍然提供令人难忘的四道菜菜单，由一开始就在那儿的工作人员烹制。首先，是精致，美味的绿色蔬菜，穿着浅色，然后是点缀着海胆的酸橘汁腌鱼或tiradito。而且，您无法传递当天的鱼，这种鱼片的表皮酥脆，肉质柔软，紧靠着根菜泥。户外用餐。外卖服务。 [$$$]

您几乎可以伸出窗户，触摸在迭戈·埃尔南德斯（Diego Hernandez）的Corazon de Tierra上为盘子挑选的欧洲防风草。厨师仅使用足够的装饰，调味料和酸来增强所展示的食材，包括那些在餐厅外用回收墩木制成的花园中种植的食材。 恩塞纳达n烤鸭，切成薄片，得到一匙果汁和椭圆形的根菜泥；烤章鱼坐在玉米饼上的烟熏黄豆土锅里。牛肉牙垢则以兰乔·科特斯（Rancho Cortes）的专业切肉为特色。每日品尝菜单由现代墨西哥厨房的创始成员在墨西哥接受培训的新一代墨西哥厨师驱动。户外用餐。外卖服务。 [$$$]

大厨德鲁·德克曼（Drew Deckman）是由厨师，酿酒师和酒店经营者组成的团队的一部分，以保持墨西哥的葡萄酒谷可持续发展。在Mogor牧场的一个舒适的谷仓外面，他和他的团队在一个肮脏的地板上工作，而烟熏的痕迹与一系列的Santa Maria烤架相去甚远。久米的牡蛎是新鲜的和本地的，从可持续种群中获取的烤鱼也与当地种植的产品和豆类一起食用。烧烤炉上的牛排是墨西哥风味的，再配以庄园葡萄酒和细雨橄榄油，也都在酒店内生产。它的侧面带有五颜六色的条纹，刷子以及酱汁和蔬菜泥的小点，展示了厨师Deckman的精美餐扒，同时保持了葡萄酒谷Campestre的精神。户外用餐。外卖服务。 [$$$]

厨师Ismene Venegas在这座传奇的3 Mujeres酒庄中创建了一个休闲而亲密的Campestre，提供简洁的四道菜悠闲餐盘菜单，这与瓜迪亚佩谷（Valle de 瓜达卢佩）的豪华场所截然不同。在松树篷下散落着旧农舍式木制线轴桌的地方找到座位。然后享用果味西班牙凉菜汤，再上一道精美的沙拉，再烤黄尾鱼或鹌鹑，配上烤蔬菜。这是品尝同名酿酒师Ivette Vaillard，Eva Cotero Altamirano和Laura McGregor Garcia酿造的葡萄酒的理想场所。在这里吃饭可以回溯到瓜达卢佩山谷年轻而未被发现的时代。户外用餐。外卖服务。 [$$]

多年前，出生于锡那罗万（Sinaloan）的多娜·埃丝特拉（DoñaEsthela）在厨房内设置了野餐凳，为当地人做早餐和午餐，提供了甜的肉馅卷饼和用黏土烤箱烤制的本地羊肉。一经传开，餐厅便从一个长凳上坐下，可容纳150人，等待时间长达两个小时，而厨房则扩展为一个足以容纳宴会厅的专业餐厅。没有人介意等待玉米粉薄煎饼，墨西哥薄脆饼，墨西哥烤玉米饼，新鲜的玉米和面粉玉米饼以及Esthela的烤箱烤羊肉，这已经成为瓜达卢佩谷的标志性菜肴。户外用餐。外卖服务。 [$]

在成排的葡萄藤之间的一条倾斜的土路上，您会发现大厨Sheyla Alvarado雄心勃勃，颇受欢迎的Campestre。阿尔瓦拉多（Alvarado）在拉洛米塔（La Lomita）酒厂的周围，被风景如画的植物园所环绕，是精心烹制的野炊场所，是牛乳（玉米面豆卷）乳猪，蒸牛肉面颊或羊肉与羔羊肉搭配的理想场所，所有这些都与一瓶La罗米塔酒。带有牡蛎的牡蛎是必须的，但一定要尝试食用Carrodilla菜，这是与La Carrodilla农场的生d一起食用的mole鼠。然后，去索诺拉（Sonora）牧场（Rancho）17的门房大放异彩。就餐厅的所有风格而言，其营地根源深厚。户外用餐。外卖服务。 [$$]

两位Valle de 瓜达卢佩名流的配对似乎是不可避免的，现在要求游客用餐。 皮德拉德拉位于开创性的Casa de Piedra酿酒厂的顶部，供应厨师Drew Deckman与酿酒师Hugo d’Acosta的美味起泡酒Espuma de Piedra搭配的当地时令贝类。自由流动的白兰地和黑边酒在长长的公共长凳上引起了人们的情绪。首先是十二只熊本，鹦鹉螺或Kumiai牡蛎，再加上海胆意式烤面包，然后选择菜单上的任何蛤lam，尤其是装饰有可食用花朵的原始巧克力蛤lam时。这是任何地方都能沉迷于贝类的最佳场所之一。户外用餐。外卖服务。 [$$]

当您绕过96公里处的正弦曲线时，值得稍微转向厨师罗伯托·阿尔科塞（Roberto Alcocer）的海滩帕拉帕（palapa）。如果您只是来墨西哥的葡萄酒之乡，可以选择四，七或十只来自巴伊亚法尔萨（Bahia Falsa）的牡蛎，或者订购一杯米纳佩内洛普酿酒厂的葡萄酒学家Veronica Santiago的章鱼汤配一杯长相思。如果您在品酒的一天之前只有一点时间来吃点零食，那就试试Alcocer的多汁的borrego birrioso（羊羔羊肉）和炒豆。另外，也可以选择Valley classic的其中一种变体，即当日的鱼，它要么被甜蜜蜜饯和甜菜泥的旋流包围，要么被烤洋葱和蘑菇包围。户外用餐。外卖服务。 [$$]