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纽约寿司厨师如何准备300个外包omakases

Kissaki Chef Mark Garcia与Decadent Omakase Box的大流行,可以去

当大流行击中时,Kissaki Chef Mark Garcia需要一项风化的计划,让他在纽约地区的四个寿司餐厅进行关闭。这是他想出了发展omakases的想法,尽管他最初犹豫不决,假设需求将是低的,而且他将牺牲质量。

对于厨师的惊喜,这是一个失控的成功。 “我们从来没有想过,我们必须更快地加速这个过程,因为在任何一夜,我们会做大约200到300盒,”加西亚说。

当Kissaki团队首先决定进行外卖时,他们订购了10,000个去的集装箱,立即用完了。在下一季度,他们订购了40,000人,并且几乎没有能够在盒子方面保持自己的需求。

墨西哥 - 美国厨师经常使用受他的文化影响的口味,填充这些精美精心精心的盒子,如烤大草和玉祖·科索,阿吉配上草药和味噌酱,蓝鳍奶嘴又拥有味道,更多。

“这家餐厅在大流行期间已经发展和成长,”加西亚说。 “在我回到锁定之前,我会在任何一天都要采取增长的困难。”

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