时钟 菜单 更箭头 没有

提起下:

赋予您未来自我的最佳礼物是预酿鸡尾酒

有了合适的设备,您就可以在家中调制自己的鸡尾酒

杯鸡尾酒用威士忌酒和与桶的橙酒在背景。 伊萨琴科(Aleksei Isachenko)/快门

制作鸡尾酒时我遇到的最大问题之一是,制作鸡尾酒。鸡尾酒,哪怕是简单的鸡尾酒,都令人难以忍受。他们需要诸如多种配料,装饰品,量具之类的东西,当然,当从任何瓶子中倒出威士忌或酸橙汁时,都不可避免地破坏了夹具上的弯液面曲线,并用非常粘的厨房柜台收卷。我想念酒吧​​的主要一件事就是可以付钱给我弄乱。如果我在家喝酒,我宁愿坚持简单的葡萄酒。

但是我确实喜欢喝杯好鸡尾酒,除了可以从我最喜欢的当地酒吧买到它们外,我还必须弄清楚如何独自制作它们。而且,我发现最好的选择是轻松自在,并且给自己的未来,懒惰的自己的礼物送礼使他们老化。轻松一拳,而不必一次喝满一个碗,让自己病得很重。

桶装鸡尾酒之类的东西在鸡尾酒吧上吸引了一段时间,大多数人 追溯他们的受欢迎程度 前往波特兰的克莱德公园。但是,无论使用何种容器,老化的鸡尾酒已经有数百年的历史了。最传统的陈酿鸡尾酒之一也是季节性最佳:蛋酒。纽约酒吧饮料总监尼古拉斯·贝内特(Nicholas Bennett) 门廊灯表示,他的冰箱里总是有一批陈旧的蛋酒,并且已经尝试了将饮料陈化长达三年的时间(您可以在 这个视频 他做到了,还有木偶)。他说:“最终发生的是鸡蛋,鸡蛋中的所有蛋白质和蛋白质链都在酒精中分解,因此,您会得到更加愉悦,柔软,易于饮用的味道。”

贝内特指出 科学家们同意 老化的蛋酒比新鲜鸡蛋制成的蛋酒更安全。但是,即使不是您想要的东西,贝内特说几乎所有的鸡尾酒都可以陈年。您只需要正确的设备。鸡尾酒如蛋酒或含有糖或柑桔类成分的鸡尾酒需要无菌,气密的玻璃或塑料容器,并需要存放在冰箱中。但是,要使曼哈顿,马提尼酒或其他高强度鸡尾酒变老,您需要一个木桶,可以在很多地方找到 酒吧用品店,就可以放在柜台或酒吧上。 Bennett说:“您会在很短的时间内看到酒精与液体,木材以及糖和糖之间的相互作用。”

一些最流行的桶装鸡尾酒具有很高的耐久度,因为木材中的糖有助于减轻一些苦味,并能咬满一杯可以送出的酒。但是衰老不仅仅针对像尼葛洛尼斯这样的事物。 Amor y Amargo的Sother Teague长期尝试 老酸味,并说基于雪利酒的鸡尾酒(例如Adonis或Bamboo)也可能会老化。但是,贝内特(Bennett)说,无论您做什么,这里都不是用光您根本不喜欢坐在吧台后面的廉价朗姆酒的地方。他说:“如果我要陈年一开始真的不喜欢喝威士忌,那我可能不会真正喜欢它。”如果陈化增强了酒的自然风味,那么您可能必须首先享受那些自然风味。

鸡尾酒老化的部分乐趣在于品尝随着时间的变化。将批次放入桶中的那天晚上,您可以将自己变成曼哈顿,然后三周后再尝试,六周后再试一次,以了解您的喜欢程度。这是一个有趣的小项目,在所有的几个月中,太阳都决定在工作日中间消失。但是最大的乐趣是送给自己未来的礼物。今天,我可能精力充沛,但由于上述阳光的影响,在接下来的几周内我可能会没有精力。那时,我会很高兴的是,几天前,我将一堆威士忌,苦艾酒和苦酒倒入了一个桶中,随时可以随时饮用。而且这可能比我要新鲜的东西要好。