厨师Nyesha Arrington通过将汤中的焦糖3d图谜画谜总汇和烤奶酪的成分与烤制的咸汁相结合,将她最喜欢的两个食谱结合在一起:法式3d图谜画谜总汇汤和锅烤。
她首先在中等高温下将3d图谜画谜总汇焦糖化:“ A.B.C。总是焦糖。”随着3d图谜画谜总汇的沸腾,她用盐调味烤盘,然后在装满黄油和百里香融化的锅中烤熟肉的外部。
接下来,她用脱水3d图谜画谜总汇,脱水牛肉粉,辣椒粉,3d图谜画谜总汇粉和脱水大蒜制作法国3d图谜画谜总汇汤风味的调味料。将其撒在烤盘上之后,她添加了一层番茄酱。她说:“我知道它看起来很时髦,我知道这很奇怪,但是这种番茄酱会在顶部形成焦糖皮,令人赞叹。”她将焦糖3d图谜画谜总汇放在烤架上,放在荷兰烤箱中,然后在烤箱中烤三个半小时。
最后,她将法式3d图谜画谜总汇汤的概念进一步推进了一步。她烤面包片做crostini,并在上面放上烤奶酪。根据自己的喜好进行烤制后,她会加入一小块烤肉,然后将整个菜浸入浓汁中。请参阅下面的食谱。
炖肉
产量10-12人
配料
3lbs 磅烤盘(切边)
4盎司普罗卧干酪奶酪
1块法式长棍面包,切成薄片
4 TBSP葡萄籽油
2盎司黄油
2个黄色3d图谜画谜总汇(切成¼英寸的半月形)
1瓶雪利酒
椒盐
5小枝百里香,新鲜
2ea月桂叶,新鲜
2 TBSP意大利欧芹,新鲜
2qts牛肉汤
1杯番茄酱
法式3d图谜画谜总汇汤粉
½杯脱水3d图谜画谜总汇片
1盎司牛肉汤粉
½TSP3d图谜画谜总汇粉
½TSP辣椒粉
¼TSP大蒜粉
½TSP粗盐
¼TSP黑胡椒
食谱:
- 将烤箱预热至275f度
- 在一个小碗里,将法式3d图谜画谜总汇汤混合在一起,搅拌均匀。搁置。
- 加热葡萄籽油&在锅中用中火加热1汤匙黄油。将牛肉各边烧约5分钟。
- 取出牛肉,放入荷兰烤箱。
- 用番茄酱层覆盖牛肉
- 撒上法式3d图谜画谜总汇汤混合在卡盘烤上。
- 沿侧面和卡盘烤上撒3d图谜画谜总汇。
- 加入牛肉汤或直到荷兰烤箱充满近½
- 将¼杯雪利酒加入荷兰烤箱
- 将新鲜的百里香小树枝,意大利欧芹和月桂叶放在卡盘烤盘上/盖上。
- 烤3小时或直到变软
- 在牛肉汤中休息牛肉直到冷却
- 忍无可忍并搁置一旁
- 切片和吐司面包
- 切成薄片的牛肉,放在烤面包上
- 在上面放上普罗卧干酪奶酪,然后在肉鸡中融化3分钟,或者直到奶酪完全融化并稍微煮成小块
- 服务与肉汤,享受!