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提起下:

食谱作者推荐的2020年最佳食谱

策略师今年将赠送九本食谱作为礼物

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三个食谱封面

今年,我们许多人已经成为我们从未想到过的家庭厨师(无论是出于选择还是根据需要)。借助一些新鲜的烹饪灵感,使这种热情持续到2021年。因为大流行使许多事情脱轨, 优秀的新食谱 不是其中之一。从即时经典中寻找值得奉献的最新版本 烘焙艺术 成为一年中最动人的烹饪之一 回忆录,我们请最喜欢的食谱的作者推荐他们赠予的新食谱-然后,我们请这些书籍的作者作为礼物 建议。据最了解的人说,提前为这个假期提供最好的新食谱。


佩特拉·帕雷德斯(Petra Paredez),《 每个人的馅饼

墨西哥家庭厨房的食谱封面

墨西哥家庭厨房:捕捉墨西哥风味和回忆的传统家庭式食谱

Petra Paredez,所有者 皮特的馅饼 纽约市的她说,她为墨西哥移民的新食谱感到非常兴奋( 博主)梅莉·马丁内斯。 “我注意到,与我结婚的墨西哥裔美国人家庭有关的一件事是,他们可以在几个小时内说出一位大姨妈的玉米粉蒸肉相对于另一个人的优点,但没有食谱记载在案。” Paredez说。 “当我需要比那些口口相传的家庭食谱更多的结构时,我曾多次遇到Mely Martinez的博客。她使墨西哥菜变得平易近人且可自定义,并且包含了很多汤,炖菜和蔬菜食谱,这些基本上就是我现在想吃的所有东西。”

梅利·马丁内斯(Mely Martinez),《 墨西哥家庭厨房

马蒂·马西森(Matty Matheson)家庭风格烹饪的封面

马蒂·马西森(Matty Matheson):家庭烹饪:家庭食谱

对于马丁内斯来说,这是加拿大厨师和前Viceland主持人的新食谱 马蒂·马西森(Matty Matheson) 她整个冬天都会翻阅。她说:“我喜欢各种各样的食谱。”她补充说,从炖菜到三明治,都有很多“独特而美味的菜肴”。 “一切看起来都令人印象深刻;面包部分使您想立即开始烘烤。”

马蒂·马西森(Matty Matheson),《 马蒂·马西森(Matty Matheson):家庭风格烹饪

该书永恒的饥饿我们的女士

永恒饥饿的女人:回忆录

为了他的选择 马蒂·马西森(Matty Matheson) 和纳什维尔糕点师的回忆录一起去了 丽莎·多诺万(Lisa Donovan),其中详细介绍了她作为单亲父母,家庭受虐幸存者以及在有毒,男性经营的厨房工作的妇女的经历。 “我有偏见,因为我认为丽莎是一个全方位的完美人选,而这本书讲述了我最喜欢的人之一的故事,”马西森说。 (对于多诺万,他补充说:“感谢您如此脆弱和强大。”)

丽莎·多诺万(Lisa Donovan),《 永远饥饿的圣母

馅饼书的书封面

馅饼书:烘烤完美馅饼所需的一切

毫不奇怪,多诺万(Donovan)在2020年最喜欢的书之一是关于糕点的书-特别是这本书完全致力于纽约制饼的艺术 时报 贡献者和食品设计师 艾琳·珍妮·麦克道威尔。 “如果我的手在一次大型机械事故中被压伤,而我再也无法向世界传授馅饼面团和馅饼制作的知识,那么我相信只有一个人可以传授这一古老传统和技巧的真正智慧:我的派姐姐Erin McDowell,”多诺万说。 “这不仅是一本华丽的书,具有令人难以置信的图像,而且它的写作使您成功。艾琳(Erin)知道派会吓人,她拥有难得的天赋,可以缓解您的恐惧并立即引导您的手。您将想获得这本书的灵感和终生的学习机会。”

艾琳·珍妮·麦克道威尔,《 馅饼书

点心蛋糕书的封面

零食蛋糕:随时渴望的简单享受

麦克道尔(McDowell)向另一本烘焙食谱致敬, 尤西·阿瑞菲(Yossy Arefi) 快速甜点的简单方法. 麦克道威尔说:“作为一个每天都在烤面包的人,我简直不敢相信本书的每一页都令我兴奋。” “最重要的是,无论您的心情或时间限制如何,都可以进行这种烘烤。我已经从这本书中制作了十个食谱,而且只有几个礼拜!”

Yossy Arefi,《 零食蛋糕

西安著名食品封面

纽约最喜欢的面馆提供的西安著名美食:中国西部美食

当不吃零食时,阿瑞菲说她一直在不停地思考自己吃过的许多美味佳肴 西安名食品,现已以食谱的形式提供。 “在很多场合,我到王杰森一家餐馆进食都是一碗热腾腾的酸辣饺子,里面有汤或辛辣的孜然羊肉面,当他们开始后,我立即订购了一包西安著名食品辣椒油在锁定期间出售它。” Arefi说。 “他们的书不仅包含XFF的招牌辣,热和酸菜的食谱以及西安的许多其他地区食谱,而且讲故事也很重要。”到了12月21日,她最想做的菜谱是:“杰森建议在冬至时做饺子,因为迷信说这将有助于预防感冒,我计划这样做。”阿雷菲说。

王(Jason Wang),《 西安名食品

锅盖鸡的封面

薄板烤鸡:50种简单且令人满意的晚餐烹饪方法

如果您正在寻找一千种-好的,五十种-在冬季及以后的几个月里享用鸡肉的好方法,王先生说 板锅鸡 来自作家和美食作家 凯茜·欧威。他说:“每次我想到鸡肉时,我都会想到它要么真的很干而且无味,要么使用了正确的技术来制作,因此最终味道鲜美多汁。” “我很喜欢Cathy的书,专门介绍了制备看似平凡的蛋白质的各种方法。知道她作为美食作家和家庭厨师的丰富经验,我很高兴将一些简单的家庭式鸡肉菜肴添加到我的食谱库中。”

凯茜·艾尔维(Cathy Erway),《 板锅鸡

The cover of 椰子and Sambal

椰子&Sambal:我的印尼厨房精装本(Kindle版)的食谱

如果您正在寻找有关印度尼西亚烹饪世界的精彩介绍,Erway建议使用澳大利亚印度尼西亚作家的新指南 李娜(Lara Lee)。 “这本食谱的书名使我渴望做饭,” Erway说。 “我喜欢印尼菜,但是我对它的了解还不是很多,所以这本食谱会填补我架子上的一个空白。” Erway和Lee一样,是半个亚洲人,她说她很想知道Lee如何驾驭自己的传统。她补充说:“我也很想阅读拉拉·李(Lara Lee)探索父亲祖传美食的经历,并感到我在她写给祖母的信中确实能与她认同,'我还太年轻,无法学习她。后来食谱变了,可是波波的食物风味给我留下了深刻的印象,在她回到帝汶并过世后很长一段时间。”

李娜(Lara Lee),《 椰子& Sambal

在Bibi的厨房书本封面中

在哈瓦·哈桑(Hawa Hassan)和朱莉娅·图申(Julia Turshen)的《比比厨房》

李从澳大利亚的家中告诉我们,她最兴奋的菜谱还涉及走进祖母的厨房-尽管是东非的祖母。 “我爱 在比比的厨房里 因为它充满了故事和心灵,”她谈到索马里厨师和 巴斯巴斯 创办人 哈瓦·哈桑(Hawa Hassan)。 “阅读并重新制作这些食物,邀请充满情感的这些碟子​​进入我们自己的家中,承载着跨越海洋,陆地和时间的几代人的爱,祸患和阴谋。无论是风味还是历史,都层层错综复杂,我从每一口中学到了一些东西。这是我最喜欢的食物。”