时钟 菜单 更箭头 没有

提起下:

烧焦威士忌酒桶的制作方法

阿迪朗达克酒桶制桶工使用“龙”烤制他们的所有酒桶

“木桶匠和蒸馏师之间,桶中有多少香精和实际蒸馏过程中有多少香精之间存在差异,”他说。 阿迪朗达克桶合作社 共同所有人乔·布拉佐斯基(Joe Blazosky)。

“我们认为它的味道约为80%。但是...我们是库珀,”他笑着说。

禁令严重损害了东北地区的威士忌和波旁威士忌的制桶业。夫妻团队Joe和Kelly Blazosky意识到纽约州雷姆森及其周围地区对优质烈酒桶的持续需求,决定建立自己的合作社。

一切都从木头开始。阿迪朗达克桶木桶匠(阿迪朗达克桶合作社)从密苏里州获得美国橡木,并将其陈放两到五年。乔解释说,密苏里州的木材将美国最好的风味赋予了烈性酒,原因是该地区的大雨和雪水会洗掉单宁酸。这种木材大部分是不渗透的,因此擅长密封水。

将木材手工放入机器中,该机器将每个板条成形为具有特定角度的正确形状,以使木材可以围绕桶的直径装配在一起。然后将其放在称为玫瑰的戒指中,并在其周围放置金属环以帮助其保持形状。

接下来是加热和炭化过程。桶需要加热,以使其足够柔韧性以卧床。阿迪朗达克桶装制桶厂是该国使用蒸汽而不是蒸汽的少数制桶厂之一。它也是美国唯一一家使用被称为“龙”的烧焦和烤面包机的公司。该机器是在苏格兰设计的,通过将其放到火焰中来持续烘烤桶内。烘烤内部将开始焦糖化过程,使桶中的酒具有复杂的风味,例如烟,椰子,香草,焦糖。

冷却枪管,在侧面钻一个孔并烧灼,然后将底部密封。桶被打磨,然后将新的,自制的铁圈加入其中。然后冲洗每个桶并检查是否有泄漏,然后密封以进行运输。

其他大型合作是机器驱动和自动化的。我不想那样做,我仍然想成为一个木桶匠。”乔说。 “我喜欢与木材一起工作,永远都有。我已经建造了数百万美元的房屋,但建立合作社并创建这些木桶可能是我做过的最难的事情。”

新闻

百吉饼调味料现在已达到冰淇淋的一切

新闻

Godiva Chocolatier将关闭其所有北美商店和咖啡馆

来自编辑

邻里有什么不同