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提起下:

我讨厌装饰饼干-直到找到这些饼干邮票

告别凌乱的糖霜和冗长的滚动切割

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三重饼干邮票
Cookie邮票是避免糖霜的答案

我讨厌糖霜饼干。绝对讨厌它。与其他烘焙方面比较宽容的方法不同,对我来说,饼干装饰的成功几率是零碎。我是一个不错的面包师(检查) 但我从来没有一次成功地摘下过可爱的林地生物,圣诞树,蝴蝶或任何与原始动物略有相似的东西。换句话说,我 搞定了.

但问题是,我有孩子,孩子们喜欢装饰饼干。他们为之而活。老实说,如果您给他们一个去迪士尼乐园旅行的选择(目前还不是一个实际选择),一个星期值得自由选择的Netflix观看(非常多的选择),以及装饰一打饼干,那将是一件很难的事情-这就是只是有点讽刺,因为孩子们在装饰饼干方面确实很糟糕。我儿子曾经粘过三个微型M&M位于星状饼干的左上角,上面涂着蓝色的糖霜,您会以为他是伦勃朗。

我有点明白。精美的cookie比 -花式Cookie。但是,成功率对我来说从来都不值得-糖霜几乎总是流鼻涕或过分僵硬,并且粘在所有东西上,如果您想将饼干打包并运送给朋友或家人,这尤其糟糕无论如何,您都会遇到制作精美饼干的麻烦。因此,到目前为止,我已经注定了我的孩子们过着乌贼般的圆饼干和块状巧克力片的生活。

输入:cookie邮票。

直到一个月前,当我去寻找三明治饼干食谱来制作一盘 最近的Eater项目。我偶然发现了亚瑟王面粉配方 枫脆饼 无论如何,在随附的图片中,它看起来都不太时髦,带有美丽的图案,花瓣状的凹痕,使脆饼具有图形感,但(这很重要)零结冰,结霜或其他令人讨厌的小玩意。

Cooke邮票与冲压出的饼干的饼干板上
刚盖好饼干的面团
莱斯利·苏特

在脚注中,配方中提到了使用北欧曲奇邮票获得相同外观的“选择”,我立即购买了它。花了大约30美元和几天的时间,我成为了骄傲的所有者 三重邮票 并开始工作。

我对饼干邮票的优越性了解到的第一件事是,无需铺开面团。 (滚动和切割以及重新滚动和重新切割是饼干烘烤最糟糕的另一个原因。)使用邮票,将大约一汤匙的面团揉成一个小球并压成小块。一些评论警告说面团粘在邮票上,但是面团和邮票在面粉或糖粉中的快速浸入对此有所帮助。

饼干仍然 有点 坚持,但这就是我发现2020年cookie冲压最好的部分的原因:敲击东西!在将面团压模后,在厨房柜台上对模压边缘的边缘进行一些有节奏但坚固的敲击,然后观察您的cookie像魔术一样弹出。每年的这个时候,欢迎借口提出一些额外的侵略性。如果涉及一堆糖和黄油,则可能会令人怀疑。 (只需确保附近没有人在打na。)

总而言之,我发现cookie邮票体验不仅比结霜更容易,而且可以说是更漂亮,但实际上很有趣。即使是孩子们(他们一直在问那该死的结霜什么时候出来)也喜欢将金属和石英撞击几十次的乐趣。由此产生的饼干烤得很完美,看起来非常令人印象深刻,红色处理的小邮票本身又是可爱的厨房假期装饰。现在,我成为一个向朋友和家人发送令人讨厌的完美Cookie的人,以补偿我这一生的余生,这是一场大流行性的地狱之旅。最好。 $ 30。曾经