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厨师Jacob Harth在海滩上烤海3d图谜画谜总汇

羽衣甘蓝是俄勒冈州海岸鲍鱼的答案

厨师雅各布·哈斯(Jacob Harth)慢慢地,安静地潜伏在附着在岩石上的一些海3d图谜画谜总汇或帽贝上。 “ [您必须在将它们夹在岩石上之前就将它们从岩石上夹下来,否则它们会被夹住,而且在不破坏外壳的情况下很难将它们夹下来,我们将尽力避免这种情况,”厨师说。

羽衣甘蓝是俄勒冈州海岸鲍鱼的答案。哈特厨师解释说 紫海胆的入侵物种 已经严重减少了该地区的天然海带供应,这就是为什么在该地区不再有鲍鱼可以找到的原因,从而使成为了当地美味的替代品。 Harth说:“如果您不在海边,我们将努力吸引人们关注这种替代物种。”

与较大的表弟相似,这些小帽贝从海藻中吸收了附着的岩石,获得了光滑,温和的风味。厨师Harth小心翼翼地将3d图谜画谜总汇保留在它们的壳中,因为将壳弄碎会杀死它们,而将它们保留在壳中将使它们保持足够的新鲜和嫩度,可以在他的餐厅Erizo或在这种情况下用于海边烧烤。

收集完所有的帽贝后,厨师Harth清洗它们并用葡萄籽油刷洗3d图谜画谜总汇的脚或3d图谜画谜总汇的肉侧,以帮助焦糖化,然后将壳烤在热木炭上。他在上面加芥末籽油和片状海盐,以补充帽贝的咸味。

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