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提起下:

我正在缓解美国奶酪和牛肉脂肪的选举日焦虑

这是危机烹饪,你真正的食谱 无法搞砸

两片稀薄的牛肉饼,每片上都涂有融化的奶酪和洋葱,放在一片面包上。汉堡三明治放在白板上。
在大流行初期,这位作家靠捣碎的汉堡为生。
Elazar Sontag

我可以谦虚地建议,在美利坚合众国这个历史悠久的高风险和令人发指的一天,您掷出一个大牛肉丸,找到一些奶酪碎片和几片洋葱,然后捣碎汉堡包。正是这种特别的舒适食物使我度过了三月份的流感大流行的第一周,那时离开家比现在感到更加恐惧,而我所要做的就是用柔软的美国奶酪和牛肉脂肪包裹自己。从那以后的几个月里,我的饮食已成为 一点 我的饮食更加规范,我还做些沙拉和偶尔的绿色蔬菜作为饮食。

不过今天,我回到了开始的地方,只想吃那种使我闭着眼睛,半张着嘴就退缩的那种饭。今天,我需要将美国奶酪加倍,当第一个汉堡快要吃完时,我将另一个牛肉球打到我的烟熏铸铁锅中,再吃一个。

制作一个粉碎的汉堡是一项体力劳动。这是一个黑烟的混乱局面,花了几分钟的时间才能将盘子拉到一起,您真的想不出其他任何东西了。就我而言,对于今天来说,这是一个完美的项目。您将从一小撮碎牛肉开始,大约三分之一磅,滚成一个球,然后放进一个用最小的油蘸一点油的烟熏铸铁锅中–您不需要太多,您就可以工作在这里可以吃到80/20的瘦肉牛肉。使用金属刮铲,甚至可以站立在脚尖上以获得杠杆作用,将肉压下, ,直到在薄煎饼上变薄。边缘会在片刻内变脆,您会淋上大量的盐和胡椒粉,然后将少量切成薄片的白洋葱堆在小馅饼上,然后翻过来。烹饪洋葱发出的蒸汽足以融化您放在上面的一片(或三片)奶酪。这样,午餐就完成了。或晚餐。还是早餐。

你可以用 a 食谱您的向导,但您可能不需要它-尤其是因为没有人能真正专注于足够长的时间来阅读食谱。压下牛肉时,将所有重量放在手中,当您将锅铲滑到崎edges的边缘下方并翻转肉时,您会确信自己做的一切正确。这是危机烹饪,你的食谱 无法搞砸。这里没有中等稀有物,无需掏出温度计检查温度。您希望牛肉做得好,奶酪的融化点几乎被烧掉。您可以将其放在马铃薯卷,硬皮酸面团上,或将多肉的混乱滑到一些生菜上,然后将其称做沙拉。

完成所有操作后,火焰熄灭,您的厨房会沾上一层薄薄的油脂。但是当您前往民意调查,打电话给银行再呆一个小时,或者只是焦急地坐着检查选举结果是否开始出现时,这个汉堡会让您保持饱足,温暖,满意(至少是身体上的满意度)。(我可以确认,他们有不)。至于清理混乱,这是明天的项目。