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纽约调酒师推荐的四种龙舌兰酒为您的酒吧车

著名的纽约调酒师Ivy Mix分享了四个值得一喝的mezcals和一个bacanora

无论您是否坚持不懈,过去几年中您都有可能听说过Mezcal。实际上,根据墨西哥政府提供的数据,我们当中有很多人在2007年至2011年之间首次了解到mezcal, 饮料的销售额增长了近48% 在那个时期-如果您了解梅斯卡尔的中坚风味对许多口感有多大的影响,那将是一项真正的壮举。

不过,这种标志性的烟熏味并不是您在一瓶梅斯卡尔酒中唯一的发现。它可能很苦甚至很俗气;有些梅斯卡尔葡萄酒带有肉桂或香草的微妙风味,而另一些则更酸。从龙舌兰植物中蒸馏出来的烈酒,可以从任何龙舌兰种类中生产出梅斯卡尔酒,从而产生了各种各样的风味。

(另一方面,龙舌兰酒,通常被错误地认为是墨西哥原汁原味的精神,而梅斯卡尔酒则被认为是副枝,只能从蓝色龙舌兰和蓝色龙舌兰中蒸馏出来。过去,龙舌兰酒在法律上需要从蓝色龙舌兰中提取龙舌兰酒,但在最近几年,龙舌兰酒的原产地或DO(即基本上概述了必须制造给定产品的地区以及如何制作酒的领域的组织)已裁定,只有51%的酒来自蓝色龙舌兰酒和其他49基本上可以来自任何东西。)

常春藤混合,是布鲁克林的调酒师和莱恩达(Leyenda)的所有者,在她的新书中讲述了梅斯卡尔和龙舌兰酒的历史, 拉丁美洲精神。这本书分为三个与叙事有关的分组:龙舌兰,甘蔗和葡萄。对于作者而言,它自然是从龙舌兰开始的,他认为梅斯卡尔和龙舌兰酒是体验拉丁美洲精神的最佳起点。她说:“就口味和感觉而言,没有其他精神比它们更像。”

对于那些想要熟悉或热爱mezcal的人,Mix分享了她的三个最喜欢的mezcal和一个bacanora(一种不同的龙舌兰蒸馏饮料),作为其中的一部分 食者在家 系列: 真正的Minero Barril mezcal ($143), 兰乔Tepua布兰科巴卡诺拉 (59.50美元), 梅宗特(Mezonte Japo Raicilla) ($170)雷·坎佩罗(Rey Campero) ($120),是Mix的最爱,她认为这是精神的绝佳介绍。它使她想起一个充满鲜花的烟熏教堂。对于那些已经手头上有一瓶Del Maguey的人,Mix还提供了以下她的Cabezo鸡尾酒的配方。


卡贝佐鸡尾酒

配料:

1盎司詹姆森黑桶爱尔兰威士忌
¾盎司Del Maguey Vida Mezcal
¾盎司Lillet玫瑰开胃酒
¾盎司马提尼酒&罗西·比安科·维茅斯
1茶匙圣日耳曼接骨木花利口酒
3个破折号Bittermans地狱火Habanero灌木
3破折号Bittermans痣苦
柠檬味装饰

第1步: 将除柠檬汁外的所有成分加入加冰的搅拌杯中,搅拌。

第2步: 应变成尼克和诺拉玻璃。

第三步: 在玻璃杯上撒上柠檬味的油,然后将味儿漂浮在饮料中。请享用!