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伸手去拿咖啡和茶在架子上的手的照片插图 照片说明:食者

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具有社会意识的购物者购买咖啡和茶的指南

通过这些在线商店扩展您的收藏

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一杯咖啡或茶似乎是一种简单的仪式。但是,我们的每日杯(或两到三杯)全部归功于我们殖民地,奴隶制的经济,该经济依赖于欧美与中南美,南美,加勒比海,非洲和亚洲的贸易。的 剥削的遗产 如今,咖啡和茶行业的发展仍在继续,压低了工人的工资和收入,破坏了自然生态系统。这一遗产的一个(尽管不是唯一的)方面是贸易。公平贸易运动在1980年代后期巩固为 公平贸易认证 试图缩小规模以有利于工人。最近,直接贸易运动(顾名思义,是建立在农民和焙烧炉之间的直接交易基础上的),已经成为替代方案,以创造更大的透明度和工人利润。

冠状病毒大流行颠覆了我们最信任的常规,直到我们如何购买和喝咖啡。也许所有这些都促使您重新考虑日常杯子中的内容,谁使之成为可能以及谁从中获利。也许您已经厌倦了像早先生产的星巴克这样的公司声明的解析 这个月最初禁止员工穿着Black Lives Matter衬衫。无论您是对早晨的啤酒情有独钟,还是想摇一摇,您都是新手 自酿 并且不确定在哪里购物,或者您想支持更多BIPOC拥有的和具有社会意识的企业,请将这30种在线购买咖啡和茶的资源清单作为灵感来源。

此列表只是对所提供内容的一种品尝,绝不意味着它是详尽无遗的。这些供应商的产品来自世界各地,许多都是直接贸易商,或者正在努力重新构想谁拥有茶和咖啡文化。他们都提供在线购物,有些可能会提供非接触式接送服务。如果您喜欢订阅的便利性,许多公司也提供这些服务。


全豆咖啡

许多咖啡烘焙商从至少两个全球区域采购咖啡豆。如果重点是特定地区或国家/地区,请在下面说明。

黑色& Bold: 您可能已经看过BLK&Whole Foods大胆地使用该品牌,但该品牌提供的混合和单源咖啡以及其茶的选择也可以直接在线获得。 BLK由Rod Johnson和Pernell Cezar创立&Bold将其利润的5%捐赠给了使美国各大城市的黑人社区的年轻人受益的组织。

黑巴扎咖啡 (印度): 这个咖啡烘焙师和基层组织与印度的种植者合作,创建了一种在社会和环境上可持续发展的模式,以支持生物多样性-生物多样性是健康和有弹性的生态系统所必需的。阿拉伯咖啡和罗布斯塔咖啡豆以及菊苣可从许多合作伙伴咖啡生产商和小批量生产商处获得。

Boon Boona咖啡 (东非): Boon Boona提供绿色咖啡豆以及烘焙过的咖啡豆。该公司的创始人埃弗雷姆·费萨哈(Efrem Fesaha)成长于东非传统的家常烤咖啡,在西雅图看到了对未经烘焙的咖啡豆的需求。 Boon Boona与东非国家(包括布隆迪,卢旺达和埃塞俄比亚)的农民合作。

纽约咖啡计划: 除了销售来自世界各地的全豆混合屋和单一来源的咖啡外,纽约咖啡计划还倡导通过专业咖啡协会的教育和认证。 Kaleena Teoh和Chi Sum Ngai最初是在东村的一家小咖啡馆开始的,如今已扩展到另外两个实体店,包括皇后区的一家旗舰店。

漂流咖啡: Anu Menon和Suyog Mody着眼于社会和环境的可持续发展创立了Driftaway。该公司从布鲁克林烧烤和运输,与哥伦比亚,厄瓜多尔,萨尔瓦多,秘鲁和卢旺达的农场建立了长期合作关系,并为所有产品提供价格透明性。

卡哈瓦1893 (肯尼亚): 这个品牌吸引了来自Kisii地区的肯尼亚咖啡,并因传教士在肯尼亚首次种植咖啡的年份而得名。第三代咖啡农Margaret Nyamumbo创立了公司,以重新构想咖啡供应链,并为肯尼亚的女农带来更多的利润。

丸咖啡: 总部位于洛杉矶的Maru由Jacob Park和Joonmo Kim创立,主要销售季节性限量版全豆。它最初是一家很小的咖啡店,后来扩展到了洛杉矶艺术区的一个更大的位置,在那里开始用小批咖啡豆烘焙自己的咖啡。

阮咖啡供应 (越南): 由Sahra Nguyen创立,并自称为“越南人拥有的第一家”咖啡进口商,所有的Nguyen阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡豆都在越南中部高地由第四代农民Ton先生有机种植,并在布鲁克林烘焙。 。该品牌目前提供三种混合物,忠诚度,勇气和高咖啡因Grit。

不太城市咖啡& Roastery: 这款亚特兰大郊外的小批量微型烘烤机可烘焙各种定单咖啡。它的豆子从世界各地的种植者角度出发,以道德和可持续的方式采购,目前关注的是东非国家。

肖像咖啡: Portrait是亚特兰大地区的另一种烘焙机,总部位于亚特兰大西南部。它提供了混合和单一来源豆的量身定制的选择。该公司致力于在历史悠久的西区社区发展咖啡事业,同时改变“特色咖啡的面貌”,以“包括已经被淘汰的黑人和棕色人。”

红湾咖啡: Red Bay由奥克兰艺术家Keba Konte创立,其使命是与社区建立联系并赋予种植者权力。它在线销售一系列咖啡,包括Carver's Dream(危地马拉和布隆迪咖啡的“明亮,前馈”混合),以及Coltrane(哥伦比亚中度烘烤的单一产地Cauca Piendamo,带有黑葡萄和黑巧克力)。

甜团结农场咖啡 (坦桑尼亚): 该农场由棒球巨人杰基·罗宾逊(Jackie Robinson)的儿子大卫·罗宾逊(David Robinson)创立,属于坦桑尼亚第三代咖啡农社区。该品牌倡导社区投资和农民与焙烧炉之间的直接贸易,该品牌销售由坦桑尼亚和埃塞俄比亚的家族合作社以及与加利福尼亚和新泽西的家族焙烧炉合作伙伴种植的100%阿拉比卡咖啡豆。


就像咖啡一样,茶是一种新鲜产品,会随着时间的流逝而失去其复杂性和香气,因此对于特色茶,请务必注意其收获日期。由于许多茶商以口语的方式出售“茶”,即注入植物成分,因此我们在这里用茶来表示 茶花 以及yerba伴侣和草药浸液。专门从事 茶花 来自一个地区或原产国的信息如下。

休会茶馆: Adjourn由LaTonia Cokely创立,总部设在华盛顿特区,专门生产以健康为重点的芳香手工混合红茶,其中融合了蓝色蝴蝶豌豆花,柠檬草,胡萝卜和生姜等植物药。

布鲁克林茶: 从布鲁克林的Bed-Stuy商店,阿里·赖特(Ali Wright)和贾米拉·麦吉尔(Jamila McGill)提供的茶种类繁多,包括绿茶和白茶和茶混合物,陈年普’茶和乌龙茶,伴侣,如意宝和其他草药汤药。布鲁克林茶叶公司与Tahuti Ma’at合作,为布鲁克林Crown Heights的社区花园提供堆肥。

葫芦茶& Tonic: 这家总部位于华盛顿特区的公司由自然疗法专家和第五代草药专家所有,专注于健康,并提供草药补品以及其调味植物混合物。

柴瓦利 (印度): 这家澳大利亚公司由印度裔澳大利亚人创立,与印度阿萨姆邦的有机和公平贸易农场合作,采购茶。小批量的五香茶混合物融合了创始人自己家庭的阿育吠陀知识。运送到美国。

丘比特茶馆: 巴尔的摩的一家茶叶专卖店在全国范围内都有销售,这是一站式商店,提供红茶和绿茶,乌龙茶,南非伴侣和风味茶以及洋甘菊,南非如意宝和芙蓉等草药混合物。

礼茶: 由2017 食者 Young Gun创立 埃里亚斯·马吉德(Elias Majid),这家位于密歇根州伯明翰的茶店提供一系列黑色,绿色,乌龙茶和白色散叶茶,以及采用透明来源的柴茶和凉茶。

只需添加蜂蜜茶公司: 这家位于亚特兰大的茶公司提供多种咖啡因茶和茶混合物,从抹茶到绿茶,伴侣和木瓜干的高咖啡因混合物。它还提供非咖啡因的草药选择,例如菊苣和肉桂。

INI Sips: 这家位于康涅狄格州新不列颠的家族和老牌拥有公司,出售16种茶,其中包括一种礼仪级抹茶和少量直接贸易咖啡。

凯特尔 (日本): 通过与日本茶农的独特关系,Kettl因其茶的新鲜度和品质而成为餐馆和日本茶爱好者的首选,由于供应链的关系,Kettl在美国无法获得。曼哈顿的小型实体店,但在全国范围内销售其新茶,抹茶,genmaicha,稀有的日本乌龙茶和红茶以及sobacha。

加尔各答柴公司 (印度): 在他们位于纽约的商店中,Ayan和Ani Sanyal受他们观察到的masala chai侵吞的鼓舞,旨在恢复chai的文化根源。该公司目前提供两个DIY柴套件,一个带有阿萨姆邦的masala柴,绿色小豆蔻,肉桂,黑豆蔻,黑胡椒和丁香,以及玫瑰masala柴。

马泰罗 (南美洲): 这家在线商店的使命是庆祝yerba配偶的文化,出售来自南美各地的各种符合道德规范且可持续采购的伴侣。散装的叶子和茶包都可以买到,calabaza(porongo)和bombillas都可以买到。

布鲁克布鲁克林 (中国): 您可能会想像,这家位于布鲁克林的茶店专门经营普cake陈年蛋糕,但其网上商店也提供各种乌龙茶,绿茶和白茶。

掠夺& Hummingbird 茶 Co. (Squamish Nation): 一支母子团队T’uy't'tanat Cease Wyss和Senaqwila Wyss,是这家Coast Salish拥有的茶叶公司的幕后黑手。他们的小批量茶是从西温哥华Xwemeltchsn社区花园的植物中通过野生采摘而来的,以及当地的草药分销商。

红湖民族食品 (红湖民族): 作为部落农业委员会的成员,红湖民族食品公司除了提供野生果冻,果酱和糖浆以及红湖民族栽培的野生稻之外,还提供多种凉茶和茶调料。

塞伦盖蒂茶& Spices (非洲): 这种Harlem固定装置不仅适用于凉茶,还具有多种选择,包括辣木,摩洛哥薄荷茶,浆草,南非如意宝和姜黄混合物。它还专门研究来自非洲国家的优质和稀有咖啡,茶和可可。

松茶& Ceramics (中国和台湾): 每年都有来自中国和台湾的新茶选择,宋茶是新鲜茶叶的绝佳来源,包括绿茶,白茶,乌龙茶,红茶和陈年茶。它还提供了植物性混合物,如索巴奇,棉花糖,圣罗勒和胡萝卜。对于那些预算有限的人,Song还提供少量的稀有陈年茶。

Té公司 (台湾): Té在曼哈顿下城有一间小型茶室,并拥有一家令人印象深刻的在线商店,它首先与高档餐厅建立了合作关系。它专门提供台湾优质的全叶乌龙茶,而乌龙茶在美国是无法买到的。除了乌龙茶,它还提供绿茶,白茶,黑茶和凉茶,包括稀有和老式的精选茶。一切都直接来自茶叶生产商。

茶醉 (中国): 曼哈顿下城的另一个绿洲有一家在线商店,有很多茶叶商店,其独特之处在于它直接从中国的传统茶农那里采购和进口。 (虚拟)参观“茶醉”是对绿茶,黄茶,白茶,乌龙茶,红茶和红茶(包括普’茶)中风土,季节和工艺的教育和庆祝活动。

凯蒂·冈本(Katie Okamoto)是洛杉矶的作家,并且每月在纽约大都会(Metropolis)担任设计和建筑编辑。在找到她的工作 katieokamoto.com 偶尔 推特Instagram的.

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