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Beach Hill Smokehouse如何将德克萨斯烧烤带到加拿大

Pitmaster Darien List在大量室内吸烟者中烤牛bri,肋骨,整只鸡以及mac和奶酪

“你能想象在零下的天气里给吸烟者加油吗?”多伦多的Beach Hill Smokehouse主持人Darien List说。 “这里有牛s,手被冻结了,您正试图将其放在烟民身上并保持高温:如果我们不在室内做,那么在这里做的事情几乎是不可能的。 ”利斯特(List)谈论的是他的餐厅有能力在室内进行令人垂涎的德克萨斯州中部风格的烧烤,尽管多伦多一年中六个月以来的冻结温度仍然很高。

List和他的团队有一个7,000磅的室内吸烟者,一次可以煮多达1800磅的肉,这一过程每天凌晨4点左右开始。团队制作了经典的慢烤牛ket,其白糖香料擦使它变得独一无二(与更常用的红糖相对)。这个地方还以干擦整只烤鸡,红糖擦洗和腌制的肋骨和肋骨尖端以及它们的“著名” mac和奶酪,充满大蒜和辣椒粉香料的混合物以及大量牛奶和奶酪而闻名在烟民中出炉。

“烧烤是爱的劳动。我们来得早,我们要迟到,”李斯特说。 “烧烤几乎使人们聚在一起。我不知道这是什么,我认为这是您要烧烤的过程,时间和爱。”

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