时钟 菜单 更箭头 没有

提起下:

Porcini Risotto食谱,适合一周中的任何夜晚

Rose Noel大厨的食谱比您想象的要容易

十小时轮班制,在联合广场酒店(Malalino)和曼哈塔(Manhatta)等地标上制作意大利面,使厨师Rose Noel爱上了意大利美食。对于Noel来说,幸运的是,在担任D.C. Maialino Mare,该网站在一月份开业。

但这不是所有的面条(或甲壳纲)。诺埃尔(Noel)曾是一名批发主义者,她喜欢用牛肝菌烩饭来安慰素食,也因此感到快乐。作为我们的一部分 食者在家系列,诺埃尔(Noel)与 Instagram直播 演示她如何制作这道菜,首先要给牛肝菌补水。查看下面的食谱。


意大利调味饭Ai Funghi Porcini(意大利牛肝菌意大利调味饭)

1中葱,布氏
2汤匙橄榄油
500克Arborio大米
6盎司干白葡萄酒
4夸脱蔬菜汤*
40克牛肝菌干
50克无盐黄油
150克马斯卡彭
20克新鲜欧芹,切碎
犹太盐和现磨黑胡椒

*注意:如果您想制作自己的蔬菜汤,这是Noel的食谱:

4根芹菜杆
1⁄2西班牙洋葱
1根胡萝卜
1束香菜茎
蘑菇装饰
蔬菜修剪

对于库存:在适当大小的锅中用冷水覆盖配料。放中火煮约30分钟。应变。

对于烩饭:将干的牛肝菌盖在盛有热水的锅中,使其水合。挤出所有水并保留液体;搁置。

将一半的橄榄油加入锅中,加热至中度。折上水合的牛肝菌,然后加入葱。葱切成半透明后,加入米饭,经常搅拌直至米饭被轻轻烤熟。敬酒后,添加葡萄酒-此时一切都应开始散发出些许坚果味。

搅拌直至所有葡萄酒几乎都煮熟,然后加入预留的牛肝菌液体并将热量调至中高。再次搅拌直至所有液体被吸收。

加入蔬菜汤和少许盐。用锅铲除去锅壁上的流氓米,因为它们不能均匀煮熟。重复上述步骤,直到米饭煮熟为止,并注意不要离开烩饭,因为它会粘住。

将其从热源和味道中移出,根据需要用盐和黑胡椒调节。立即加入黄油和马斯卡彭,然后搅拌。加入切碎的香菜,盘子,然后享用。