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提起下:

什么使肋骨更好地釉料:火球威士忌或胡椒博士?

肉钩屠夫进行釉试验

肉钩屠夫Ben Turley和Brent Young经常尝试切肉,晒干,调味,烹饪,组装和食用他们在肉店准备的肉的方法,现在是时候尝试新的方法了:肋釉。

我们从罗德尼·斯科特那里学习了如何吸烟国王本人,因此我们的烹饪技巧下降了。” Young说。 “今天就是要找到最好的基础釉。”他们选择了六种不同的糖:龙舌兰,枫糖浆,食用糖,蜂蜜,胡椒博士和火球威士忌。

所有的肋骨都用盐,胡椒粉和辣椒粉擦干调味,然后在烟熏炉中用山核桃,樱桃和苹果木片煮两个小时。他们首先将它们的成分分别煮一下,以减少它们的糖分而不用煮糖。排骨制作完成后,他们会用不同的釉刷每组,并进行味觉测试以确定哪种釉是最好的,以及肯定不会再尝试哪种釉。