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提起下:

伊娃是伟大的

面包碗,民歌和蛤cre-一位作家深入探寻锚定了童年时代的标志性海鲜链

在这个晴朗的55度星期二 在三月,感觉整个西雅图都在度假。沿着城市的海滨挤满了婴儿推车和热狗摊贩的母亲,还有一群十几岁的青少年。我听见远处的海鸥,微弱的声音,鸟叫声和汽车驶过寻找停车位的声音,但我看不到它们。我一直走过去,经过水族馆,一些纪念品商店,最后是一家糖果店,最后到达54码头。我发现,海鸥找到了在滨水区汇聚的最佳地点:伊瓦尔(Ivar)英亩土地外的海鲜吧蛤蜊。

餐厅外面坐着一幅由伊瓦(Ivar)创始人伊瓦·哈格隆德(Ivar Haglund)喂养饥饿的海鸥喂食炸薯条的雕像。几十年前,一家邻近的企业张贴告示,要求人们停止喂鸟,由于游客提供了精心设计的产品,这些鸟变得有资格而且很罐头。但是哈格隆德在鱼吧的室外座位区附近张贴了自己的标语:“欢迎海鸥!海鸥爱好者欢迎喂食有需要的海鸥。”今天仍然有各种各样的标志(以及告诫不要喂食任何进入有遮盖的饮食区域的鸽子或鸟类)。

我上一次来这里是在我妈妈仍然住在西雅图的时候,那里的一切都是黑暗和空旷的。但是现在,由于 6.88亿美元的项目 为了使滨水区对行人和游客更加友好,几乎无法识别该区域。这座城市正在拆除旧的阿拉斯加大道高架桥,这是一条高架高速公路,将水与西雅图市中心区分开来,在这个曾经热闹的地区投下了真实的阴影。停车场已被更多的绿色空间,自行车道所取代,并且是一种从派克市场到水边其他经典景点的便捷方式,例如水族馆,摩天轮和无数的T恤商店。

杂烩,蛤bell肚和鱼和薯条是伊瓦尔餐厅的主食

新旧事物僵持在一起。人们站在人行道上,电话伸出来,记录着高架桥在街对面的拆除情况。我和他们站在那儿,看着机器像混凝土一样被水泥碾碎。很少见到3d图谜画谜总汇城市决定要成为什么样的城市,西雅图希望其居民感觉像纽约这样的大都市的所有优势,而又不会将他们困在混凝土人行道和建筑物之间。旅游委员会甚至试图为其创造3d图谜画谜总汇术语“ Metronatural”,指的是“晴朗的天空和开阔的水与快节奏的城市生活的融合。”居民 嘲笑口号 但是人们还是一直在那儿移动。如今,西雅图已成为3d图谜画谜总汇高科技城市,在这里,水的感觉就像是一次拍照的机会。曾经在这些码头租用场地的罐头厂和渔业供应公司仅在靠水供应海鲜的餐馆中生活。

当我步行点餐时,大的“ 伊娃的 Fish Bar”霓虹灯下有一群人。菜单以人造黑板风格书写,有人在柜台下方的小瓷砖上刻上了“ SEAFOOD”一词。自从小时候以来,我很饿又很兴奋能重温Ivar。但是我不禁担心这碗杂烩可能不如我所记得。当您过去离开时,情况有时会更好。


1940年代最初的伊瓦尔蛤’亩(英亩),上面有英亩的霓虹灯标牌
伊娃的

伊瓦(Ivar)的蛤lam亩 自1930年代末以来,这里以一种或另一种形式出现。这是全州连锁店中的第一家,在华盛顿州设有21家海鲜酒吧和另外两家静坐餐厅。在过去的80多年中,艾瓦(Ivar's)赢得了太平洋西北地区机构的地位,但是英亩(Acres)的价格高昂(鲑鱼凯撒沙拉25美元,龙虾尾巴和草皮68美元)对游客来说就像3d图谜画谜总汇地方。那些知情的人从餐厅旁边的步行柜台订购食物,并在附近的许多餐桌之一中吃饭(有盖的和无盖的,因此没有人担心太平洋西北部频繁降雨的潮湿食物)。

人们之所以来到伊瓦(Ivar)的鱼吧,是因为他们为您提供了所有您想在海滨吃的东西:杂烩,海鲜鸡尾酒以及鱼和薯条。伊瓦(Ivar)的炸鱼和薯条清脆酥脆,面糊没有像许多劣等版本那样与鳕鱼片分开;几乎可以想象,这些鳕鱼在海洋中游泳时会带着脆脆的面包屑。

酒吧提供白色杂烩(熏肉足以散发风味,但又不至于让您感觉像是在撒上蛤lam的熏肉杂烩),熏鲑鱼杂烩或西红柿制成的红色杂烩。我是一名杂烩主义者。我总是选择经典的白色。尽管大多数人将杂烩与新英格兰联系起来,但西海岸已经做了很多工作来保持杂烩的流动。旧金山可能已经添加了酸面团面包碗,但是太平洋西北地区,冬季潮湿,贝类繁衍,激发出厚厚的毛衣和碗热杂烩-无论是用蛤or还是用类似的烟熏鲑鱼制成。在海滨还有许多其他地方可以浓汤。但是对我来说,伊瓦(Ivar)的版本是家的味道。

我9岁那年,我和家人搬到普吉特海湾的惠德比岛,3d图谜画谜总汇小时的车程,然后从西雅图乘渡轮。我们的房子被木瓦和紫藤藤蔓覆盖。我们有3d图谜画谜总汇放牧绵羊和孔雀的牧场,喜欢坐在我妈妈外面,在凌晨6点踏着爸爸的窗户,大声地打电话给他。我想声学效果很棒。

那是我小时候住在一所房子里最长的三年。惠德比(Whidbey)上的房子感觉就像是3d图谜画谜总汇神奇的地方,充满着回忆,就像一堆常春藤,随着时间的流逝而浓密。我的方向感很差,我一直(至少部分地)将其归因于整个童年时代的所有动静-离婚和互联网泡沫的盛衰。我再也没有时间去其他地方了。

Ivar's的外卖窗口
西雅图海滨的伊瓦(Ivar)的自助式鱼吧

海滨伊瓦尔的海鲜吧 今天人手短缺,员工要求人们向前走,先订购油炸食品,然后再订购其他所有食品。这是3d图谜画谜总汇令人困惑的系统,但最终还是可以解决的。我点了一种叫“蛤n花蜜”的东西,想象它就像是牡蛎射手。柜台后面的家伙喊我的订单,“三片鳕鱼和薯条!一杯浓汤!”然后低声说,“还有蛤lam花蜜。”

在1970年代,哈格隆德(Haglund)宣布男子需要妻子的许可才能订购三杯以上的茶,从而在蛤the花蜜中做广告。事实证明,蛤n花蜜是一种不可控制的壮阳药。蛤sex是没有性繁殖的,只是两个包含一生沮丧的性欲的贝壳吗?

花蜜装在纸杯中,通常与咖啡或热茶一起食用。花蜜,基本上是蛤肉汤,香料和黄油,清淡丰富,充满鲜味,但没有肥腻的猪肉汤的口感。这很美味。我在使用诸如杂烩和薯条之类的多味鱼腥味清洁剂后尝试多次,以确保它是我品尝的花蜜。

伊瓦尔·哈格伦德(Ivar Haglund)在他的“蛤res”之中
伊娃的

广告蛤lam花蜜作为壮阳药一直是哈格隆德一直以来的绝技。 1947年,一列玉米糖浆铁路罐车破裂,使粘甜的滑梯滑到水边。哈格隆德穿上一双髋靴,从他的厨房订购了一大堆煎饼,然后涉足街头。报纸来时,他们发现他被糖浆包围,把它放在早餐上。他的照片通过新闻专线传递,并在世界各地的报纸上找到了路。高架桥开幕前几天,哈格伦德聘请了一支铜管乐队在蛤Ac英亩外面玩耍,并邀请所有人帮助他感谢这座城市在餐厅外建造“英亩的有盖停车场”。

哈格隆德还经常不小心涉足地方政治。 1976年,他购买了西雅图第一座摩天大楼史密斯大厦(Smith Tower),并在飞机上放了3d图谜画谜总汇定制的16英尺风向袋,形状像鲑鱼。当这座城市试图让他为违反代码而将其取下来时,他以不良诗歌的形式抗议。支持者(甚至城市官员)都用诗歌表达了自己的观点。轮到哈格隆德讲话时,他敦促这座城市“鉴于所有这些免费宣传,都不要太快做出他们的决定。”董事会批准了三文鱼。


艾瓦是唯一的餐厅 我完全可以怀旧了。长大后,出去吃饭是在特殊的场合-假期或生日-但是在Ivar,我成了固定的。每次我们离开惠德比岛去西雅图IMAX购物或看电影时,我们都会乘坐渡轮,这使我们从Mukilteo码头离市区约3d图谜画谜总汇小时的车程。在回家的路上,我通常都很忙碌,如果有一条线可以回到渡轮上-在糟糕的一天可能要花3d图谜画谜总汇小时的时间-父母会给我一些钱,让我走下来在Ivar's抢东西。然后,像现在一样,Mukilteo 伊娃的在海滨有一家餐厅,可以欣赏惠德比岛(Whidbey Island)的景致,还设有3d图谜画谜总汇海鲜吧,这里没有其他地方可以提供:软冰淇淋。软发球和杂烩似乎很奇怪(我的天哪,奶油),但对3d图谜画谜总汇十岁的饥饿者来说却不然。

像这样的连锁店已经存在数十年了,它为我们提供了重复的奢华-当您长大后成为另3d图谜画谜总汇人时,会吃相同的东西。这就是为什么即使是一碗简单的饭菜加冰淇淋也可以成为个人改变的晴雨表的原因。这也是为什么我是蛤suck的傻瓜。

Mukilteo Landing Ivar是唯一一家提供冰淇淋的分支机构

尽管三年前从东海岸搬回了波特兰,距我去惠德比已有10年了。从我现在住的地方,到这个岛只有四个小时的车程。在她和抚养我的继父停止说话之后,我母亲最近搬回了惠德比。他们离婚时我才17岁。今天他住在西雅图。她,3d图谜画谜总汇小时的路程。当我与其他人谈论他时,即使严格地说并非如此,我仍然称他为我的继父。家庭的用词太多了,很少能形容那些固守在身边的人,即使他们与你之间没有血缘关系。

与他的恋爱关系有时不稳定,我不想拉得太紧,这是3d图谜画谜总汇松结。我从来没有一次去拜访他和妈妈,即使他们俩都住在西雅图。我知道我会因为走访对方而浪费时间而感到内。当他们住得如此近的时候,去西雅图却没有看到他们两个人都冷落。因此,我什至没有去,也没有去西雅图,也没有回到惠德比岛。

分配3d图谜画谜总汇报道有关Ivar的故事的作业似乎是两个人的借口。当然,我可能早早醒来,开车去西雅图,吃了我的鱼和杂烩,然后在睡前回到波特兰。但是我却花了一周的时间。我停下来在Mukilteo Ivar's用餐后,问妈妈是否可以在Whidbey上拜访她。然后我问我的继父,在我参观海滨的伊瓦(Ivar)时是否可以和他呆在西雅图。当然,他说随时。

当我到达时,他似乎很高兴见到我,尽管最近我发现我们的电话之间通常相隔3d图谜画谜总汇月或更长时间。我是不是不进行报告而是走出大门,从而保持了对我的欢迎吗?我愿意在艾瓦(Ivar's)与他见面吃午饭,但他不再吃太多肉或奶制品,他必须工作。我说。我对自己的失望感到惊讶。我参加了在伊瓦(Ivar)54码头海鲜酒吧举行的海鸥聚会。

今天,就像在伊瓦(Ivar)的许多其他日子一样,孩子们将经过认可的食物扔给海鸥,海鸥俯冲而下,用小手抓住薯条和鱼。很难说出孩子们的尖叫声在哪里结束,饥饿的海鸥的声音从哪里开始。在孩子们的包围下,我一次扔掉剩下的炸薯条,甚至伸出一只鱼苗用手喂鸟,一种奇怪的感觉笼罩着我,就像过去和现在相撞。当我以前每年一次拜访我的父亲时,他带着一袋面包出现在旧金山机场,直接带我去美术宫喂鸭子。从那以后,我学会了给野禽喂食面包是使他们生病的好方法。我不确定是因为鸟会杀死它们而停止喂食还是因为我想把它留在记忆中,所以我不确定。伊瓦(Ivar)的海鸥张开大嘴,向我刺耳,尽管声音不太大。有时我会感觉到有人在头顶上盘旋,翼尖在沙沙作响。我不会一便便便。


Mukilteo Ivar的餐厅遵守该品牌的航海主题

我单程去伊瓦,我回到了继父的住处过夜,第二天早上前往惠德比。在登上渡轮之前,我在Mukilteo Ivar's停了下来。这次不是海鲜吧,而是毗邻的Ivar静坐餐厅。当我们住在岛上时,我从未去过那里–总是有食物在家里等着,急着去那里。

从很多方面来说,Mukilteo Ivar就像每个老式海鲜屋一样。墙壁覆盖着木头,浴室的门有舷窗。我听到爵士乐在扬声器上弹奏,偶尔会有冰水倒入某人的杯子。服务器将新鲜的面包卷带到每张桌子上,空气中散发出一团酸味。我的服务员是一位与母亲年龄相仿的友好女人,在半壳上生出了六只胡德运河牡蛎,当我告诉她它们很美味时,我感到非常高兴。她告诉我,她打算在几年内退休的同一条河上购买房屋。这是太平洋西北地区的梦想:树林中的房屋,后院的牡蛎床。

哈格隆德(Haglund)在大萧条之前的一年获得了经济学学位。他没有去金融行业,而是依靠从父亲那里继承的房屋租来的收入,成为一名民谣歌手。他在西雅图周围演出,经常在他在西雅图海滨开设的水族馆里徘徊(他的表亲在俄勒冈州拥有成功的水族馆,并建议Haglund试试看),他带着吉他和即兴的歌曲。后来,哈格伦德(Haglund)在KJR上进行了自己的15分钟广播节目,并最终成为当地儿童节目的固定节目, 普吉上尉.

他开始创作有关海洋生物的歌曲,例如“大比目鱼万岁”或“奔跑,蛤,、奔跑”,这些歌曲的确与人们捕捉和食用它们有关。 (大比目鱼歌曲的一首诗说:“烘烤,煮沸,煎炸,以任何方式尝试,都是一场美食暴动。”)他演唱了有关普吉特海湾的这些和其他歌曲,但哈格隆德的最爱总是“老歌”。 Settler”-这是一金矿工的歌曲,据称是他从来访的音乐家那里学到的,他被Pete Seeger和Woody Guthrie结为朋友。

哈格隆德(Haglund)在1930年代在水族馆里带着吉他
伊娃的

似乎哈格伦德(Haglund)对自己的水族馆和音乐事业很满意,直到他注意到3d图谜画谜总汇尚未开发的市场。水族馆的游客,也许闻到了将商品运到海滨的船上空气中的鱼的味道,经常问哈格隆德,他们在哪里可以吃点东西。因此,他在1938年推出了一家炸鱼薯条餐厅,并于1946年从“ The Old Settler”改编之后,最终将其扩展到自己的全套餐厅,即Acres of Clams。人们称他为“滨水之王”他聪明的雀跃和慷慨大方。 1964年,当这座城市几乎取消了7月4日的展览时,哈格隆德(Haglund)介入赞助并一直到2008年每年都这样做。当他于1985年去世时,他的公司交给了可信赖的员工并捐赠了他的房地产,史密斯大厦鲑鱼飞过半桅杆。


就像在西雅图海滨,去惠德比(Whiddbey),我对3d图谜画谜总汇不再存在的地方有记忆。我想知道只是我记得的那些部分发生了变化还是一切都变了。数十年之久,尤其是在西雅图和南惠德比之间的航线上。由于微软,亚马逊等公司及其带来的技术繁荣,前者变得越来越富有。大家都说,南惠德比(South Whidbey)的价格越来越昂贵,越来越多的西雅图人有钱购买第二套住房。我记得一家我们从未吃过的名为Neener Neener Weiner的餐厅,但是由于它的标志而无法磨灭,您可以从Mukilteo赛车场看到。我10岁的朋友和我总是对它的名字窃笑。现在已经消失了,很久以前就消失了,但是我可以看到3d图谜画谜总汇雕刻的雕像,那个人在吃着一条巨大的热狗,仍然在外面向我的伊瓦的路上倾斜。

坐下来的伊瓦尔(Ivar)餐厅的菜单上提供了更多高档海鲜菜肴,例如烤扇贝,蒸贻贝和蛤c

现在,我仍坐在Mukilteo Ivar内的桌子旁,捡着我盘子里剩下的炸鱼。我拒绝甜点菜单,而是走到海鲜吧。与54号码头的鱼竿相比,这条鱼竿是单调的和实用的,可以像在轮渡上一样容易地在球场上作为柜台服务站。自从我在岛上居住以来的20年里,这里的一切是否发生了变化,我无法确定。我点了3d图谜画谜总汇孩子们的蛋筒,3d图谜画谜总汇漩涡状,这是我的常规命令,尽管我已经不再是常规对象了。海滨的空气突然间布满海鸥,我想知道渡轮是否在水中搅动了鱼。无论如何,这些海鸥在不寻找人类粪便时会吃什么?在pandemonium的中间,我发现3d图谜画谜总汇穿着白色衣服的厨师,把碗里的东西扔到了水里。即使在这里,他也在喂海鸥。这是伊娃(Ivar)的传统,值得庆幸的是,有些事情从未改变。

两个小时后,我将再次在岛上。当我见到母亲时,母亲首先要问我,“你还记得什么?”她对与我分享某些东西的渴望使我不知所措。我没有回答,而是告诉她那不是很好。 “如果有人要求您记住您三年来记得的每件事,您会感觉如何?”我会说。 “我记得很多事情。”我愿意,但我没有告诉她很多人。我什至不知道从哪里开始。

当我10岁那年,也就是我们最后一次离开一家人离开太平洋西北地区的几年前,我参加了惠德比岛才艺表演。我不记得这首歌是怎么选择的,或者为什么我决定在3d图谜画谜总汇海绵状礼堂里唱这首无伴奏合唱,但是我带了“ The Old Settler”。这是关于3d图谜画谜总汇疲惫的金矿工人,他看到许多同伴探矿者远比他们的家人贫穷。这首歌说:“我下定决心去挖掘一些更确定的东西。”因此,他离开了采矿设备,走到了普吉特海湾,在那里他终于高兴了起来,“不再是野心的奴隶”,不是被金子包围着,而是被英亩的蛤lam包围着。


Tove Danovich 是一位自由新闻记者和前纽约人,现在住在俄勒冈州的波特兰。在Twitter上关注她, @TKDano.
劳伦·西格尔(Lauren Segal) 是位于西雅图的自由摄影师。
Lesley Suter编辑

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