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Floyd Cardoz发誓的香料研磨机

孟买面包吧的著名厨师拥有一个必不可少的品牌,可以使整个调味料沸腾

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Cardoz的孟买面包吧提供的精选美食
让·施瓦茨瓦尔德

许多印度厨师都以完全相同的方式混合香料:在咖啡研磨机中。他们会告诉您,没有什么能比将研钵和研杵更及时地将整个香料冲成具有粘性,均匀的混合物了。

Floyd Cardoz,著名厨师 孟买面包吧 在纽约,他是这种理论的狂热订户,他向一台特定的机器发誓: 汉密尔顿海滩定制磨豆咖啡机.

他说,卡德兹(Cardoz)曾是印度热点地区塔布拉(Tabla)的厨师时,“我们会像您所不相信的那样,打入香料研磨机。” “我尝试过每个品牌,但碗太小,不易使用或不易清洗。”

汉密尔顿海滩(Hamilton Beach)模型轻松地超越了所有其他模型。首先,有可自定义的设置,可让您控制香料混合所需的粗糙程度(他说羊羔xacuti,罂粟籽和椰子基炖煮的食物可能需要粗糙的地面,而芝士的肉汁则需要菜将需要更精细的混合)。

其次,它是免提的。大多数咖啡研磨机都需要长时间长时间强力按下按钮。 Cardoz说,有了这个,“您可以按一下它并继续执行其他操作,它仍然可以运行。”这在忙碌的服务中特别有价值。

然后是清洁系数。其他磨床的角落和缝隙很小,杯盖的设置也很复杂,而汉密尔顿海滩只有一个容器,可以很容易地取出并用洗碗机清洗。对于想要在家中烹调印度美食的任何人,Cardoz都认为这款咖啡研磨机是必不可少的工具。他说:“当您研磨与我一样多的香料时,这就是最有效的方法。”

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