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幸运桃故事中的插图“如何制作热袋
幸运桃

提起下:

“幸运桃”的真正遗产就是它的外观

庆祝几乎封闭的季度的艺术和设计

2011年夏天,厨师是世上最酷的人, 美食家 死了两年,整个食物3d图谜画谜总汇都非常无聊。

当然,没有单一的,同质的“食物媒体”,现在也没有。但是仍然有一个可识别的集合:大众市场的便餐破布,令人向往的旅行幻想烟熏,周到的服务周到,大量的大众味俱佳的酒吧在大多数问题上都保留了一到两页,以供读者对此稍作思考。或那样,加上鸡尾酒食谱。更不用说所有的本地论文,还没有全部消逝,还有整个互联网,到2011年,互联网终于被人们公认是所有上述工作的负责人所需要的一种稍微细微差别的方法。而不是他们先前的策略-曾经被迫无视它,希望一切都会消失。

商业方面到处都是恐怖,社论陷入瘫痪,而在所有这些混乱的人类戏剧中,出版物本身都迷路了。观众们纷纷逃往互联网上的3d图谜画谜总汇和报纸,这意味着所有印刷品都需要吸引尽可能多的人,抓住剩下的人,网上一切也要吸引所有离开的人,这意味着一切需要简单,这意味着一切都很无聊。每个3d图谜画谜总汇的封面看起来都一样。每个网页看起来都一样。食物的每张照片看起来都一样。每位厨师的肖像都一样。

然后是第一期 幸运桃 点击报亭,一切都变了。


我知道那是一个戏剧性的宣言。但是神话 幸运桃 很棒,有时甚至比3d图谜画谜总汇本身还大,而且没有什么能像平底锅那样将遗产传承到平流层了 出乎意料,但令人痛苦 死亡。自该出版物消亡以来 第一次被报道 一个月前,编辑Peter Meehan确认Eater通过 父母离婚公告,其遗产的核算在很大程度上采用了其最难忘的作品的阅读清单的形式。尊重出现在 幸运桃 是一件好事和适当的事情;3d图谜画谜总汇展示的作家和故事总是新鲜的,而且经常令人激动。主编Chris Ying和编辑/极星Peter Meehan和David Chang的三驾马车为作家的实验和伸展肌肉创造了一个宽敞明亮的空间。你一直都知道 幸运桃 阅读时会讲故事,它的句子很长,而且斗志昂扬,具有大男子主义的气息。

但最后,故事就是故事。好的文章会找到它的读者,无论它运行在什么标头下。不是里面的话 幸运桃 炸毁了停滞的饮食媒体世界。这是设计。 幸运桃 看起来外面什么都没有,也就是说,直到外面的所有东西都开始看起来像 幸运桃.

2011年夏季,第一期《幸运桃》
2011年夏季,第一期《幸运桃》

我坐下来读了第一期 幸运桃 出来的时候至少,我的意思是。我实际上最终要做的是一页一页地盯着它。我盯着那个问题 贪婪地。封面丑陋而光荣。它展示了一对松软的生鸡肉,笨拙的屁股,在可怕的厨房照明下被无知的手握住,上面覆盖着从其泄殖腔泄出的鸡蛋图画。只有当您将视线从鸟儿令人着迷的苍白的皮肤上移开并意识到封面被宣告是 拉面问题,却没有面条或筷子。整个事情是巨大的卡拉克森 幸运桃 并不真正在乎您期望看到的一切。

里面没有宁静的菜谱,没有重复出现的都市化衬线字体。几乎没有照片,在那里的照片让人感到快照和剪贴簿。取而代之的是,这些页面充斥着大量的插图样式,调色板和视觉参考:您可以找到对拳击屏幕截图,电影海报,科学教科书,动漫故事板,日本木版画,初中高台划痕的参考。有一个多页的运行插图,上面是一个巨大的拉面,上面缠着代表汤历史要点的图标。没有地方 幸运桃 宣布其差异远不止于此 纽约时报 餐馆评论家Pete Wells 在Twitter上描述为 其“完全不时髦,不商业,违反直觉,对Instagram的热爱。”

《幸运桃》第1期中的两个版画家Mike Houston的插图

我不是唯一一个被吸引的人。什么时候 幸运桃 刚开始时,我是在一本古老的警卫食品3d图谜画谜总汇上工作的,尽管他们都一样,但他们努力地保留了自己的身份,因为网络上的印刷品被拆除了, 幸运桃 办公室里所有人都可以谈论。这是我在其他3d图谜画谜总汇上可以谈论的所有朋友。就这样 任何人 可以谈论:大卫·卡尔 专栏 在发布会上,他们将第一期3d图谜画谜总汇称为“坚固,富有表现力和街头风”,并附有插图,“看起来好像是在纹身店里变幻的。”可能 华盛顿邮报 称其为“绘画,照相散文和媚俗的图形纸浆化的活页印刷”,但最初的来源却迷失在互联网的迷雾之中;至少,报价被保留为 幸运桃的亚马逊产品页面。即使是设计世界,也总是由那些总是看酷和创新事物的人们组成,他们满眼都是:有影响力的博客The Fox Is Black 称赞 其“出版物设计的左场实验方法”。

这并不是说以前没有人在食品3d图谜画谜总汇上发表过绘画-在早期的 好胃口 , 与彩色摄影的早期相吻合 图纸的数量超过了照片,以及 美食家 上面撒满一串串葡萄和模糊不清的东方调味瓶的鲜亮的单色线条画。但是到了 幸运桃首次亮相时,直接呈现的照片在国王统治了半个多世纪。六十年代和七十年代僵化的餐桌静物画可能已被凌乱性感的菜式所取代(由克里斯托弗·希尔斯海默(Christopher Hirscheimer 萨韦尔 在20世纪90年代,所有的水滴,裂缝和飞溅都没有,但它们仍然是照片。

插图的绝对数量 幸运桃 会足够新颖,产生连锁反应。但使它升为偶像级的原因是,这种艺术常常是古怪,不美观,亵渎神灵的(第2期,插图是蓝色头发,未剥皮的香蕉剧烈地穿透了四分之一的橙色哈密瓜的香蕉),最重要的是,通常与食品3d图谜画谜总汇的一页应该看起来像这样的既定比喻形成鲜明的矛盾。第三期有一个由安东尼·布尔登(Anthony Bourdain)讲的故事,布尔登淡淡地题为“ Eat Drink Fuck Die”,插图中有四幅卡通漫画,每个漫画代表四种行为之一。 美食家 从来没有这样的标题;更重要的是,他们从来没有跑过 在脚轮床上高高地缠绕在一起的两套脚的黑白素描.

(值得注意的是,在整个3d图谜画谜总汇的一生中,这些插图不仅怪异,而且有时很困难-有时,它们在模仿和颠倒的比喻中显得平平淡淡,有时是女权主义或种族成见。我怀疑其中大部分是为了追求前卫而不是冒犯,但是例如,翻阅第一个问题并发现自己与水手服超短裙面对面,这是很不高兴的。 幸运桃 在保存在线插图的版权方面也做得很不完善。)


第一期,出版发行 旧金山独立公司McSweeney's列出了两位艺术总监:Brian McMullen,曾在McSweeney's工作一段时间,从事书籍和其他项目的设计师和编辑,以及20岁的Walter Green他有史以来第一份真正的工作。麦克穆伦已经开始开发一些将成为 幸运桃 一年前,当他和Chris Ying(当时是McSweeney的联合出版商)制作《食品》3d图谜画谜总汇第33期的食品版块时 蒂莫西·麦克斯威尼的季度关注,其形式为一份名为 旧金山全景。 McMullen还是负责 幸运桃 标识,他告诉我,他在晚上11点用Sharpie涂鸦。 -“握紧拳头,我的眼泪”-该问题付印前一天的晚上。

超越所继承的 全景图 (例如流程图),其外观和感觉更多的是出于必要性而非意图-视觉白话语由预算的总体紧张性,McSweeney对插图的机构承诺和Green的对等构成。他的绿色。 “在起初,我们真的买不起工作室摄影,我们不得不想出其他方法来使食物看起来有趣或美味,” Ying在一封电子邮件中给我写信。 (他在2016年秋季刊后卸任总编辑,但仍是该品牌的总编辑兼共同所有人。麦克默伦和格林在他形容为“麦默伦”之后也与该3d图谜画谜总汇分道扬ways。 “三个半”问题,格林于2015年10月; 幸运桃目前的艺术总监是Rob Engvall。)

制作鸡蛋本尼迪克特的流程图食谱,这是一种视觉食谱创意,起源于布莱恩·麦克穆伦(Brian McMullen)和克里斯·英(Chris Ying)为一次性报纸设计的设计 旧金山全景。

不仅仅是插图使第一期3d图谜画谜总汇在视觉上令人震惊。 Chang,Anthony Bourdain和Wylie Dufresne之间倍受吹捧的审判是故意的,以一种特别恐怖的3d图谜画谜总汇风格进行,厨师们通过轮廓分明的报纸像素化肖像作为代表,讲话泡泡上点缀着所有大写的Comic实例。 Sans,广受欢迎的字体。组成Harold McGee论文标题的字母像一个分子中的原子一样相连。有些价差要求您将3d图谜画谜总汇旋转90度,以对折的方式。是的,这五页纪念全球拉面大师的整版凸版印刷印刷品在视觉上引人注目,但事实是, 连续五页 专门用于凸版印刷-没有副本,没有道歉,没有广告将它们分开。

格林和我几周前通电话,离去世不远 幸运桃 公开报道,回顾了该3d图谜画谜总汇的早期情况,以及它在整个生命周期中是如何演变的,并且在某些方面(而非其他方面)进行了专业化处理。随着我们谈话的结束,他安静了一秒钟,然后他告诉我,多年来,他经常听到在食品出版物或食品故事上工作的设计师和艺术总监的话,他们希望格林知道他们对他的美学的无情感到胆怯-更重要的是,其无情的商业成功。 “他们会说,‘好吧,为什么我们不能这样做呢? 幸运桃 在打印这样的东西吗?’”他回忆道。 “他们会说,‘这里,我们可以尝试更多的东西,因为显然读者会接受。”

与众不同是一回事。许多食品3d图谜画谜总汇都不同。世界 幸运桃 出生于就已经充满了非同寻常的独立元素,例如 晚餐3d图谜画谜总汇在上面放一个鸡蛋 和出色的英国头衔 火& Knives,所有这些都激动地拒绝了仍然坚持使用大标题的钙化视觉惯例。但是,差异本身并不是遗产,遗产也是影响力的问题,是变革的动力。由于炼金术包括张的名人和Meehan的名人访问权, 幸运桃 与大多数新发行的独立3d图谜画谜总汇相比,它受到了更多人的关注,其中包括几乎每个能够就其他食品出版物的外观和感觉做出决定的人。我经常想起一个虚假的报价,有人说,也许是布莱恩·埃诺(Brian Eno)谈到《天鹅绒地下》时,他的第一张专辑几乎售不出任何副本:“但是买了其中一个副本的每个人都出去了,成立了乐队。”

幸运桃第1期的插图

3d图谜画谜总汇媒体在气质和操作上均缓慢移动。问题要在报摊上打印一个月,然后才分配故事并提前一年或更长时间进行拍摄。但是在两年内 幸运桃都发布了 萨韦尔 好胃口 开始玩弄将封面上的印刷术视为艺术品的想法;前者将覆盖线包裹在比萨饼的周围,后者将脚趾浸入手工刻字的水域中。杰米·奥利弗(Jamie Oliver)的3d图谜画谜总汇 杰米 开始涉足更多非常规领域,将电视明星包裹在插图丝带和草文字中。

其他3d图谜画谜总汇的内部也开始发生变化。有时,您会看到一种传播,感觉就像是在直接传播 幸运桃 风格-生肉放在自己的油脂中,或者,或者一点点插图朝着愚蠢和卡通风格而不是优雅的方向倾斜。但是,更多时候,灵感更多地是在解放方面:关于美食故事的艺术不必是随后食谱的有光泽的广告,相反,它可能是真实的 艺术 -概念性,挑战性甚至丑陋。

摄影师格兰特·科内特(Grant Cornett)为 纽约时报3d图谜画谜总汇 当然是该血统的一部分。 Cornett在该3d图谜画谜总汇中的信誉始于2013年,但到了2015年,他的照片突然从传统的美颜照片转向 感觉更像是美术:拘泥于形式主义,令人眼花saturated乱,带有露营道具和歪斜的构图,它们将食物和饮料呈现为好奇的对象,而不是诱使对象。康奈特的照片并不总是很漂亮-实际上,它们通常是故意缺乏吸引力的,怪诞的事物与 幸运桃是裸鸡,但有意催生了催眠的吸引力,而不是从没用。

时代3d图谜画谜总汇从令人愉悦的食物照片转变为令人震惊的静物画,是在没有任何警告或说明的情况下发生的-并非以特殊的美术包装形式呈现,并带有创造性的意图, 类似的花哨,受世纪中期启发的投资组合 由艺术家Maurizio Cattelan和Pierpaolo Ferrari于2015年创作(尽管我认为, 幸运桃 感激不尽),但作为常规的,未加修饰的现货艺术,它的问世比平时的听众要多。

在我们打电话后的一封电子邮件中,格林给我写信说,有时他听到人们说 幸运桃他的设计“有时难以辨认”,这使他感到难过。他的问题不在于观察,而在于作为投诉提出的事实。 “我一直认为这是对读者尊重的一种标志,”他在谈到高难度美学时写道。 “整本3d图谜画谜总汇都是这样的协议:作家和编辑将尽力制作引人入胜的故事,我将尽力找出可视化这些故事的最佳方式,我们聘请的艺术家将尽力而为,当涉及到读者时,他们也必须付出一些努力。而且,如果设计要求您付出更多努力,那么内容将是值得的。”


与任何3d图谜画谜总汇一样, 幸运桃 的风格 经过多年的发展。当它在McSweeney的主持下发行时,发行商的其他3d图谜画谜总汇包括 麦克斯威尼的,每期都从零开始重新设计,包括裁切尺寸和纸张库存,甚至根本不是一本3d图谜画谜总汇(有时是DVD,临时目录集或一捆邮件,或者 全景图 ,一张宽版报纸), 信徒,其严格的形式主义使得问题之间的视觉区分最小。格林告诉我他想到了 幸运桃 可以保留在这两个概念极端之间,同时又保留了一些花哨的诱惑。他最初的计划是每四期对3d图谜画谜总汇进行一次彻底的重新设计,以便每年都有完全不同的外观。

“那没用,”他笑着说。他形容为“手绘粗制”风格,这使首发发行的巨响像格林计划的那样停留了将近两倍。这在很大程度上要归功于该3d图谜画谜总汇在生产现场的时间表-麦克马伦在第一次发表后就描述了解决问题的方法,即“如果纵火犯回到同一座摩天大楼并再次点燃,我们的工作就是重复“扑灭火焰的奇迹”,但即使经过四个问题,看起来仍然感觉不错。这是一个很好的时机,尽管第1期及其鸡往往会受到大多数人的喜爱,但Green和McMullen紧随其后用一张死鱼的照片遮盖住了咧着嘴笑的卡通脸的照片,猪身上刻有屠夫的人体图,并在2012年春季刊第4期中拍摄了母牛口中热狗的快照。 天哪 .

幸运桃的“ Travel”一期的封面标志着向更加刻意,精确的封面美学的转变。
幸运桃的《性别》3d图谜画谜总汇的两本封面之一。 (另一个是长颈葫芦和茄子。)

但是,随着3d图谜画谜总汇(以及它们的发行,网站和食谱)的发展,不可避免地发生了变化,因为其编辑精神和格林的设计品味不断发展,在美学和概念上也越来越完善。 2013年期的封面连续涉及旅行和性别,这可能是该年度最强调的视觉转折点 幸运桃的 演化。它们是有序的,受模式驱动的,精美的平衡的和令人着迷的样式。他们还与Green碰巧为Green做一些自由设计工作。 纽约时报3d图谜画谜总汇; 他告诉我说,他将自己的沉浸感归功于该团队-当时由Arem Duplessis领导,他不久之后便离开去苹果公司工作- 幸运桃的整体思路从不受束缚的极简主义转向了更像镊子的美学精度。

幸运桃 很难撼动其最初的美学声誉。 “我听到人们说这本3d图谜画谜总汇是'punk rock'或'zine-y'时,我感到有点沮丧。” Ying对我说。 “很长一段时间以来,看起来确实不是那样。老实说,我认为这从来没有。早期我们经常使用手写字体,人们将永远把3d图谜画谜总汇与那种外观联系在一起。”要了解其美学是如何发生了根本性的变化,最简单的方法是查看遵循其先河的出版物(包括Eater)。

幸运桃,2015年秋季
好胃口 ,2015年8月

该3d图谜画谜总汇最引人注目的变化是其2015年秋季封面。该图像是虾的四分之三美女照片 弗朗比 ,背景柔和的牡丹,并在封面上吹捧“美国最佳新餐厅”和“三位厨师永远改变食物”。当然,这只是个玩笑, 好胃口 -esque小写字母的徽标-和所有其他好笑话一样,它暗示了一个有点令人不安的事实。有人读过,封面是万圣节服装,一本3d图谜画谜总汇以秋天的节日精神装扮成另一本。另一个问题是对主题“幻想”的即兴创作:印刷版转换。但是对于这两种出版物的敏锐订阅者来说, 幸运桃转化为 好胃口 是一个清晰的中指,一个酷酷的操场嘲讽。当然 幸运桃 变成了 好胃口 :即使是偶然的观察者, 好胃口 在过去的六年中慢慢而稳定地发展 幸运桃.

我现在想清楚的是,这是我的发言,而不是Walter Green或Brian McMullen或Chris Ying或其他任何人: 幸运桃 彻底改变了食品媒体的视觉语言,句号,没有限定词,它对整个行业的影响是巨大而微妙的。从2014年开始, 好胃口 该3d图谜画谜总汇是美国(甚至是全世界)知名度最高的食品3d图谜画谜总汇,它为几乎每个人如何阅读和查看有关厨师,饭店,食谱和产品的故事设定了议程,这有点怪异。

当Conde Nast决定关闭时 美食家 ,它的旗舰食品出版物,在2009年,它还呼吁将其所有烹饪读者和精力重新定向到 好胃口 -当时发行量较高的3d图谜画谜总汇。这包括对该品牌的全面翻新,历时多年的过程,最终随着2011年5月号的发布而重新启动,在数周前就出现在报摊上 幸运桃 首次亮相

在新任总编辑亚当·拉波波特(Adam Rapoport)的领导下, 好胃口 毫无疑问,它是华丽的,借鉴了既定的美食媒体经典之外的设计元素。不像 幸运桃,灵感似乎主要来自高端市场:任务似乎是使该3d图谜画谜总汇看起来与诸如 时尚 GQ (Rapoport的母校)。但是其前瞻性的设计精神是不可否认的。我不认为有人会惊讶 Bon App 从2013年开始尝试使用简单的手工制作的封面线,但这种风格比赶时髦的婚礼书法要多于 幸运桃独立的野蛮主义。

直到 2015年4月的封面 —一张T形牛排的暗淡,喜怒无常的照片,其散发着卡通色彩的印刷体字母和鲜艳的霓虹灯颜色颠覆了它的优雅,这也许可以使眉毛高涨。 (我已经与 好胃口 在过去的几周里谈论 幸运桃;他们似乎都离开了办公桌。)

这个问题标志着一个转折点 好胃口 的封面;接下来的四个遵循相同的高低精神:传统上漂亮的食物和风景英雄镜头,用凌乱,年轻,zine-y字体涂鸦。 2015年8月号-与书报摊同时发行 幸运桃以幻想为主题 好胃口 致敬—如此滑溜溜,对格林的美学形态毫不掩饰,以至于听到听到匆匆忙忙的旅行者涉足《哈德逊新闻》而寻找任何一个头衔的旅行者发现自己在经济上都落后了两英寸,我一点都不感到惊讶。上课的座位只是意识到他们为错的该死的3d图谜画谜总汇付了钱。

甚至当他们参考其他3d图谜画谜总汇风格时,Lucky Peach的内部装饰看起来也完全是原创的-像是刀片内装有超细的文字列或水彩的龙虾尸体。

“这真像是周五的恐怖”,莹向我写了决斗的封面。 “他们的封面是所有泡沫字母和手写字体,而我们的徽标则是切碎的版本,大多是干净的衬线字体。”他和 幸运桃 团队不知道是什么 好胃口 参与其中,但他会高兴地承认,他们面对面交换的一面并非偶然。它的起源故事很简单:“我在一家中餐馆的地下室与[David Chang]呆了几个小时,在此期间,他温和而礼貌地鼓励我更加积极地对待其他3d图谜画谜总汇正在追赶我们的风格这一事实而我们只是坐在那里坐下来,”颖说。 Green同样直接划清了界线,回想起问题的全小写标头是“对 好胃口 徽标”,将其实际字母,曲线和线条的勒索字母重新排列。

Green,McMullen和Ying都向我强调,在3d图谜画谜总汇的整个一生中,他们带来了 幸运桃 并非起源于食品媒体世界;尽管该3d图谜画谜总汇经常强调模仿经典食品媒体的比喻,但很少有人明确提出颠覆性意图。这可能时有发生,但我怀疑其中有些是虚构的(或神话的保存)。当然,它们中的任何一个都不以原始培养基的纯净状态存在- 幸运桃 经常引用其他样式,甚至是食品3d图谜画谜总汇。

好胃口 封面是他们开玩笑的最开放的媒体,但您可以经常引用其他出版物的风格来发现他们。男性3d图谜画谜总汇,体育3d图谜画谜总汇和漫画是经常参考的参考点。文字栏之间的细线和罗马·穆拉多夫(Roman Muradov)小而居中的小抽象插图使吉丁·刘易斯·克劳斯(Gideon Lewis-Krause)在2014年春季刊中大肆庆祝饮酒的颂歌“婚礼婚礼”感觉像1990年代的东西。 哈珀的 要么 大西洋 ;从其规范核心照片中选取,再到其针尖的艾琳·费舍尔(Eileen Fisher)红色标题字体,这是2014年夏季关于俄勒冈海岸30周年的故事 傻瓜 是双月刊的中部地区,精美呈现,表现出同等的爱和嘲讽。


美食媒体可能没有 需要 幸运桃 为了看今天的样子:比以往任何时候都更加视觉多样化,编辑和艺术总监将插图画家,雕塑家和手工字母带入我们的出版物页面,而不仅仅是将它们的出现限制在情绪板上。审美时代主义者也许是命运,不可避免的趋势和压力的汇合,不可阻挡的力量。我不知道我们还能怎么到达这里;我只知道我们是怎么做的。

我很确定 好胃口 时代3d图谜画谜总汇 -他们所有人都令人眼花creative乱,富有创意,有主见,他们可能不喜欢看到自己的作品,而相比之下,新贵却常常掩盖了他们的冷静-会讲出与我看到的故事不同的故事,尽管也许艺术部门的人 每天与Rachael Ray 要么 首先我们盛宴 要么 蒙基斯 会更愿意了解他们的灵感来源。就我自己而言,我知道自2011年以来在哪里工作,无论是担任哪个角色,这都使我对自己所从事的故事以及我所从事的艺术家和摄影师的艺术指导变得更加古怪,更加曲折,更加不安全。雇用。

最后,我认为事实是这样:其他3d图谜画谜总汇是否已经开始走同样的路,或者是否 幸运桃 只是尽早做好事情,大声做,做对了。它造就了一本非常非常酷的3d图谜画谜总汇,既可以与读者交流,也可以与其他所有3d图谜画谜总汇交流。 (嗯,除了 库克的插图. 库克的插图 是无法移动的。)我们可能以多种方式结束了这里。但是,我们的到达方式确实如此-网站和3d图谜画谜总汇上到处都是乱写乱画的照片,乱七八糟的报价和碗汤面,旁边是模制粘土的拟人化兔子,我不知道,他们戴着道奇帽和斯坦·史密斯,不舒服ers—是 幸运桃.

海伦·罗斯纳(Helen Rosner)是Eater的执行编辑。

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